Supervisor/a de Alimentos y Bebidas

Giardelli González Consultora; Buenos Aires; Presencial; ARS 2.009.000 - 3.125.000; Jornada completa

Descripción de la vacante

Giardelli González Consultora busca un Supervisor/a de Alimentos y Bebidas para una cadena hotelera en Buenos Aires. Liderarás equipos y gestionarás operaciones de restaurantes, bares y banquetes, asegurando calidad y rentabilidad.

Se valorará experiencia en hotelería, capacidades de costeo y diseño de layouts. Ofrecemos un entorno profesional en expansión dentro de una reconocida cadena hotelera.

Formación

• Formación en Gastronomía o carreras afines.
• Experiencia sólida en supervisión gastronómica (deseable hotelería).
• Conocimientos en costeo de recetas y rendimiento de mercadería.
• Perfil resolutivo, dinámico y orientado a resultados.

Responsabilidades

• Supervisar la operación diaria de restaurantes, bares, eventos y banquetes, garantizando estándares de calidad y servicio.
• Coordinar y liderar equipos de trabajo, organizando turnos y desarrollo del personal.
• Monitorear inventarios, pedidos, recepciones y control de costos de alimentos y bebidas.
• Analizar indicadores de desempeño y proponer mejoras en puntos de venta.
• Participar en diseño y mejora de layouts operativos (cocina, salón, recepción de mercadería).
• Coordinar eventos gastronómicos y colaborar con chefs y bartenders.
• Relevar y analizar retroalimentación de clientes para mejorar la oferta gastronómica.
• Realizar costeo de recetas y definición de precios.

Conocimientos

Liderazgo de equipos

Gestión de costos

Control de inventarios

Costeo de recetas

Comunicación efectiva

Educación

Formación en Gastronomía

Descripción del empleo

Supervisor/a de Alimentos y Bebidas | Cadena Hotelera

En G&G estamos acompañando a una reconocida cadena hotelera en la incorporación de un/a Supervisor/a de Alimentos y Bebidas para uno de sus hoteles en Buenos Aires.

Buscamos un perfil capaz de liderar equipos, garantizar estándares de calidad y potenciar la experiencia gastronómica de los clientes.

No es solo una posición de supervisión diaria. Es un rol con impacto directo en la calidad del servicio, la rentabilidad del área y la coordinación integral de la operación gastronómica.

• Supervisar la operación diaria de restaurantes, bares, eventos y banquetes, garantizando estándares de calidad y servicio.
• Coordinar y liderar equipos de trabajo, organizando turnos, tareas y acompañando la capacitación y desarrollo del personal.
• Monitorear y gestionar inventarios, pedidos, recepciones y control de costos del área de alimentos y bebidas.
• Analizar indicadores de desempeño de los puntos de venta de alimentos y bebidas y proponer mejoras y ajustes.
• Participar en el diseño y mejora de layouts operativos (cocina, salón, recepción de mercadería, residuos).
• Coordinar eventos gastronómicos y colaborar en el desarrollo de propuestas innovadoras junto al equipo de chefs y bartenders.
• Relevar y analizar la retroalimentación de los clientes para mejorar la oferta gastronómica.
• Realizar costeo de recetas, análisis de márgenes y definición de precios.
• Formación en Gastronomía o carreras afines.
• Experiencia sólida en posiciones de supervisión gastronómica (deseable hotelería).
• Conocimientos específicos en costeo de recetas, rendimiento de mercadería y armado de propuestas gastronicas (deseable).
• Perfil resolutivo, dinámico y orientado a resultados.
• Buenas habilidades de comunicación y trabajo en equipo.
• Un rol con autonomía e impacto en la operación.
• Posibilidad de desarrollarte en una cadena hotelera con trayectoria.
• Un entorno profesional, dinámico y en crecimiento.

Si te interesa sumarte a un entorno desafiante, liderar equipos y potenciar experiencias gastronómicas de calidad, este desafío puede ser para vos.