Sous Chef - Lidera Producción en Cocina Centro

ADN Recursos Humanos; Buenos Aires; On-site; ARS 1,000,000 - 1,200,000; Full time

Job summary

ADN Recursos Humanos invita a profesionales a incorporarse como Segundo de Cocina (Sous Chef) en CABA Centro para una importante empresa de alimentos. Se busca experiencia mínima de cuatro años y egreso de cocina. La posición exige liderazgo, organización y estricto cumplimiento de BPM y recetas.

Se ofrece relación de dependencia, excelente ambiente de trabajo y oportunidades de desarrollo dentro de un equipo de alta calidad. Horario de 17:00 a 1:30, con dos francos semanales.

Qualifications

• Cuatro años de experiencia.
• Educación requerida: Egresado de la carrera de cocina.

Responsibilities

• Ejecutar la producción diaria de su partida.
• Organizar y supervisar la mise en place.
• Mantener el abastecimiento necesario durante todo el servicio.
• Cumplir las recetas y procedimientos establecidos.
• Garantizar la correcta rotación de productos (FIFO).
• Verificar presentación, sabor, textura y temperatura de cada elaboración.
• Controlar gramajes y porciones.
• Control semanal cruzado de mercadería.
• Asegurar la uniformidad del producto.
• Detectar y corregir desvíos antes del despacho.
• Mantener los estándares definidos por la empresa.
• Check list bromatológico.
• Coordinar el trabajo durante el servicio.
• Cumplir con los tiempos de producción.
• Mantener comunicación permanente con el Jefe de Turno.
• Anticipar necesidades operativas.
• Colaborar con otras partidas cuando sea necesario.
• Utilizar correctamente las materias primas.
• Minimizar desperdicios.
• Informar faltantes o desvíos de stock.
• Participar en inventarios cuando sea requerido.
• Cuidar herramientas, equipos y utensilios.
• Cumplir estrictamente las BPM.
• Mantener limpia y ordenada su estación.
• Controlar temperaturas de conservación y cocción.
• Garantizar el correcto almacenamiento de alimentos.
• Cumplir y hacer cumplir todas las normas de seguridad laboral.
• Organizar el trabajo de los ayudantes asignados.
• Capacitar al personal nuevo en procedimientos de la partida.
• Supervisar el cumplimiento de los estándares.
• Fomentar el trabajo en equipo.
• Comunicar incidencias al Jefe de Turno.
• Involucrarse en la selección de personal nuevo.
• Gestionar sanciones y apercibimientos.

Skills

Experiencia 4 años

Education

Egresado de la carrera de cocina

Job description

ADN Recursos Humanos invita a profesionales a incorporarse como Segundo de Cocina (Sous Chef) en CABA Centro para una importante empresa de alimentos. Se busca experiencia mínima de cuatro años y egreso de cocina. La posición exige liderazgo, organización y estricto cumplimiento de BPM y recetas.

Se ofrece relación de dependencia, excelente ambiente de trabajo y oportunidades de desarrollo dentro de un equipo de alta calidad. Horario de 17:00 a 1:30, con dos francos semanales.