Jefe Pastelería Centro de producción (CABA)

Umano Hr Consulting; Buenos Aires; On-site; ARS 1,200,000 - 2,100,000; Full time

Benefits offered by this job

Desarrollo profesional

Contrato estable

Beneficios corporativos

Job summary

Umano Hr Consulting busca incorporar a su equipo un Jefe de Pastelería para un importante Centro de Producción. Reportarás al Director y coordinarás la producción diaria y semanal, asegurando calidad, productividad y seguridad alimentaria.

Entre tus funciones estará supervisar la materia prima, gestionar el equipo, definir turnos y reportar KPIs de planta. Se valorará experiencia en BPM, HACCP y POES, con manejo de Excel/ERP.

Qualifications

• Formación en carreras afines, preferentemente.
• Experiencia deseable 4 años en puestos similares dentro de la industria alimentaria.
• Conocimientos sólidos de las normativas de seguridad alimentaria.
• Sólido manejo de BPM, HACCP, POES y Excel/ERP.

Responsibilities

• Planificación de la producción: programar diaria y semanal, optimizar hornos y equipos.
• Control de stock de insumos y compras para evitar faltantes.
• Gestión del equipo: formación, turnos y desempeño. Uso correcto de EPP y uniformes.
• Seguimiento de KPIs: productividad, consumo de materia prima, ausentismo y quejas.
• Control de mermas: medir y reducir scrap, registrar desperdicios.
• Aseguramiento de la calidad: estándares de sabor, textura y presentación; cumplir BPM/HACCP.

Skills

BPM

HACCP

POES

Excel

ERP

Education

Técnico/a en pastelería o food operations

Tools

ERP system

Job description

Nuestro cliente incorporará a su equipo un “Jefe de Pastelería” para importante Centro de Producción, que reportará al Director de la compañía.

El puesto será responsable de supervisar la producción y coordinar todas las actividades operativas, asegurando el cumplimiento de los estándares de calidad, productividad y seguridad. Deberá trabajar en conjunto con los distintos sectores para alcanzar los objetivos de producción de manera eficiente, impulsando la mejora continua. Se requiere capacidad de análisis y proyección para implementar mejoras y optimizar el rendimiento del equipo.

Responsabilidades:

• Planificación de la producción — Programar la producción diaria y semanal según pedidos y niveles de stock. Optimizar la secuencia de uso de hornos, batidoras y cámaras de frío. Coordinar con Ventas y Logística para asegurar el cumplimiento de entregas. Definir turnos y asignación de personal.


• Gestión de materia prima — Controlar el stock de insumos y gestionar compras para evitar faltantes. Supervisar la recepción, almacenamiento bajo criterios FEFO y verificar vencimientos y calidad de la materia prima.


• Gestión del equipo — Controlar ausentismo y cumplimiento de normas internas. Capacitar al personal en BPM y buenas prácticas operativas. Evaluar desempeño y asegurar el uso correcto de EPP y uniformes.


• Seguimiento de KPIs — Reportar indicadores de productividad, saturación de planta, consumo de materia prima, ausentismo y reclamos de clientes.


• Control de mermas — Medir y reducir scrap. Optimizar el rendimiento por lote. Mantener registros de producción y desperdicios.


• Aseguramiento de la calidad — Mantener estándares de sabor, textura y presentación. Implementar POES. Controlar higiene y manipulación de alimentos. Cumplir protocolos BPM/HACCP. Gestionar reclamos y devoluciones.

Requisitos:

• Formación en carreras afines, preferentemente.


• Experiencia deseable 4 años en puestos similares dentro de la industria alimentaria.


• Conocimientos sólidos de las normativas de seguridad alimentaria.


• Sólido manejo de BPM, HACCP, POES y Excel/ERP.

Ofrecemos:

• Un entorno de trabajo dinámico y desafiante en una empresa en crecimiento.


• Excelentes condiciones de contratación.


• Oportunidades de desarrollo profesional.