Jefe Pastelería Centro de producción (CABA)

Umano Hr Consulting; Municipio de Rincón de los Sauces; On-site; ARS 1,000,000 - 2,000,000; Full time

Benefits offered by this job

Oportunidades de desarrollo profesio­n

Capacitación en BPM/HACCP

Job summary

Umano Hr Consulting busca un Jefe de Pastelería para un importante Centro de Producción en Argentina. Reportará al Director y supervisará la producción asegurando calidad, productividad y seguridad alimentaria.

Deberá coordinar con ventas, logística y otros sectores para cumplir con entregas y objetivos de producción. Entre sus responsabilidades estará planificar y optimizar procesos, gestionar compras y stock, capacitar al personal y reportar KPIs de fábrica.

Qualifications

• Capacidad de análisis y proyección para implementar mejoras y optimizar rendimiento del equipo.
• Formación relacionada en BPM y buenas prácticas operativas.
• Conocimientos sólidos de seguridad alimentaria (BPM/HACCP/POES).
• Experiencia deseable de 4 años en puestos similares dentro de la industria alimentaria.

Responsibilities

• Planificación de la producción diaria y semanal, optimizar la secuencia de hornos, batidoras y cámaras de frío.
• Gestión de stock de materia prima, control FEFO y verificación de vencimientos y calidad.
• Gestión del equipo: capacitación, control de ausentismo y uso de EPP.
• Seguimiento de KPIs de productividad, consumo de materia prima y quejas de clientes.
• Control de mermas y asegurar calidad de sabor, textura y presentación.

Skills

Análisis

Proyección

Liderazgo

Gestión de equipos

Education

Formación en carreras afines

Tools

Excel

ERP

Job description

Nuestro cliente incorporará a su equipo un “Jefe de Pastelería” para importante Centro de Producción, que reportará al Director de la compañía.

El puesto será responsable de supervisar la producción y coordinar todas las actividades operativas, asegurando el cumplimiento de los estándares de calidad, productividad y seguridad. Deberá trabajar en conjunto con los distintos sectores para alcanzar los objetivos de producción de manera eficiente, impulsando la mejora continua. Se requiere capacidad de análisis y proyección para implementar mejoras y optimizar el rendimiento del equipo..

• Planificación de la producción — Programar la producción diaria y semanal según pedidos y niveles de stock. Optimizar la secuencia de uso de hornos, batidoras y cámaras de frío. Coordinar con Ventas y Logística para asegurar el cumplimiento de entregas. Definir turnos y asignación de personal.
• Gestión de materia prima — Controlar el stock de insumos y gestionar compras para evitar faltantes. Supervisar la recepción, almacenamiento bajo criterios FEFO y verificar vencimientos y calidad de la materia prima.
• Gestión del equipo — Controlar ausentismo y cumplimiento de normas internas. Capacitar al personal en BPM y buenas prácticas operativas. Evaluar desempeño y asegurar el uso correcto de EPP y uniformes.
• Seguimiento de KPIs — Reportar indicadores de productividad, saturación de planta, consumo de materia prima, ausentismo y reclamos de clientes.
• Control de mermas — Medir y reducir scrap. Optimizar el rendimiento por lote. Mantener registros de producción y desperdicios.
• Aseguramiento de la calidad — Mantener estándares de sabor, textura y presentación. Implementar POES. Controlar higiene y manipulación de alimentos. Cumplir protocolos BPM/HACCP. Gestionar reclamos y devoluciones.
• Formación en carreras afines, preferentemente.
• Experiencia deseable 4 años en puestos similares dentro de la industria alimentaria.
• Conocimientos sólidos de las normativas de seguridad alimentaria.
• Sólido manejo de BPM, HACCP, POES y Excel/ERP.
• Un entorno de trabajo dinámico y desafiante en una empresa en crecimiento.
• Excelentes condiciones de contratación.
• Oportunidades de desarrollo profesional.