Jefe de Pastelería (Centro de Producción CABA)

Umano HR; Buenos Aires; On-site; ARS 1,000,000 - 1,600,000; Full time

Benefits offered by this job

Entorno dinámico

Condiciones competitivas

Desarrollo profesional

Job summary

Umano HR busca un Jefe de Pastelería para un centro de producción en CABA, reportando al Jefe de Planta. El rol implica planificar la producción, gestionar materia prima y liderar al equipo para cumplir con estándares de calidad y entregas.

Se requieren 4 años de experiencia en alimentos, conocimiento de BPM/HACCP/POES y manejo de Excel/ERP. Ofrecemos entorno dinámico y oportunidades de desarrollo profesional.

Qualifications

• Formación en carreras afines.
• Experiencia mínima de 4 años en puestos similares dentro de la industria alimentaria.
• Conocimientos sólidos de seguridad alimentaria (BPM/HACCP/POES).
• Manejo de Excel/ERP para control de producción y inventarios.

Responsibilities

• Planificación de la producción diaria y semanal, optimización de hornos y cámaras.
• Gestión de materia prima: stock, compras, FEFO y control de calidad.
• Gestión del equipo: control de ausentismo y BPM, capacitación y uso de EPP.
• Seguimiento de KPIs: productividad, consumo de materia prima, reclamos de clientes.
• Control de mermas: reducir scrap y registrar desperdicios por lote.
• Aseguramiento de la calidad y cumplimiento de BPM/HACCP, manejo de reclamos.

Skills

Liderazgo

Gestión de equipos

Planificación

Análisis de KPIs

Education

Formación en carreras afines

Tools

Excel/ERP

Job description

Nuestro cliente incorporará a su equipo un “Jefe de Pastelería” para un centro de producción en CABA, que reportará al Jede de Planta.

Responsabilidades

• Planificación de la producción — Programar la producción diaria y semanal según pedidos y niveles de stock. Optimizar la secuencia de uso de hornos, batidoras y cámaras de frío. Coordinar con Ventas y Logística para asegurar el cumplimiento de entregas. Definir turnos y asignación de personal.
• Gestión de materia prima — Controlar el stock de insumos y gestionar compras para evitar faltantes. Supervisar la recepción, almacenamiento bajo criterios FEFO y verificar vencimientos y calidad de la materia prima.
• Gestión del equipo — Controlar ausentismo y cumplimiento de normas internas. Capacitar al personal en BPM y buenas prácticas operativas. Evaluar desempeño y asegurar el uso correcto de EPP y uniformes.
• Seguimiento de KPIs — Reportar indicadores de productividad, saturación de planta, consumo de materia prima, ausentismo y reclamos de clientes.
• Control de mermas — Medir y reducir scrap. Optimizar el rendimiento por lote. Mantener registros de producción y desperdicios.
• Aseguramiento de la calidad — Mantener estándares de sabor, textura y presentación. Implementar POES. Controlar higiene y manipulación de alimentos. Cumplir protocolos BPM/HACCP. Gestionar reclamos y devoluciones.

Requisitos

• Formación en carreras afines, preferentemente.
• Experiencia deseable 4 años en puestos similares dentro de la industria alimentaria.
• Conocimientos sólidos de las normativas de seguridad alimentaria.
• Sólido manejo de BPM, HACCP, POES y Excel/ERP

Ofrecemos

• Un entorno de trabajo dinámico y desafiante en una empresa en crecimiento.
• Excelentes condiciones de contratación.
• Oportunidades de desarrollo profesional.