Jefe de Cocina Senior – Lidera Equipo en Alta Gastronomía

SushiClub; Neuquén; Presencial; ARS 1.004.000 - 1.674.000; Jornada completa

Descripción de la vacante

Sushi Club, una cadena de restaurantes de primer nivel, busca un Jefe de Cocina para su local de Neuquén. Se requiere experiencia de más de 5 años en cocinas dentro de cadenas gastronómicas, hoteles o establecimientos de gran envergadura.

La función implica planificar y dirigir la cocina, supervisar 2 a 5 personas, controlar pedidos y stock, y garantizar la higiene y calidad de las recetas. Se valorará formación en BPM y manejo de Excel, con horarios rotativos y franco semanal.

Formación

• Experiencia en cocinas de cadenas gastronómicas, hoteles o establecimientos de primer nivel.
• Formación en higiene y seguridad alimentaria según normas de la marca.
• Capacidad para liderar un equipo de 2 a 5 personas y cubrir distintas áreas.

Responsabilidades

• Planificar y liderar el funcionamiento diario de la cocina, a cargo de un equipo de 2 a 5 personas.
• Controlar pedidos, stock y food cost del sector, garantizando el cumplimiento de recetas y estándares de higiene de la marca.
• Capacitar al equipo para cubrir entradas, principales y postres.
• Mantener la limpieza y el orden del sector como condición esencial del puesto.

Conocimientos

Liderazgo de cocina

Gestión de cocina

Higiene y protocolo

Excel (planillas)

Conocimientos BPM

Panadería/Pastelería

Educación

Terciario Graduado

Cursos de protocolo/gastronomía

Herramientas

Excel

BPM

Descripción del empleo

Sushi Club, una cadena de restaurantes de primer nivel, busca un Jefe de Cocina para su local de Neuquén. Se requiere experiencia de más de 5 años en cocinas dentro de cadenas gastronómicas, hoteles o establecimientos de gran envergadura.

La función implica planificar y dirigir la cocina, supervisar 2 a 5 personas, controlar pedidos y stock, y garantizar la higiene y calidad de las recetas. Se valorará formación en BPM y manejo de Excel, con horarios rotativos y franco semanal.