Gerente para local gastronómico

Sushi Burger; Buenos Aires; Presencial; ARS 1.200.000 - 1.800.000; Jornada completa

Ventajas ofrecidas por este puesto de trabajo

Bonificaciones por objetivos

Capacitación continua

Desarrollo profesional

Clima laboral excelente

Oportunidades de crecimiento

Descripción de la vacante

Sushi Burger busca un Gerente de Local Gastronómico para liderar la operación integral del establecimiento ubicado en Recoleta, CABA. La persona ideal debe tener experiencia comprobable en gastronomía, pasión por el liderazgo y la excelencia operativa, orientada a resultados y al crecimiento del negocio.

Entre las funciones se incluyen diseñar horarios, gestionar contrataciones y capacitaciones, supervisar apertura y cierre, garantizar calidad y servicio, controlar costos e inventarios, y

Formación

• Experiencia comprobable como gerente de locales gastronómicos.
• Capacidad de liderazgo y organización.
• Conocimiento de normas de higiene y seguridad alimentaria.

Responsabilidades

• Diseñar horarios del personal y cubrir servicios.
• Liderar selección, contratación y capacitación de colaboradores.
• Evaluar desempeño y desarrollar talento.
• Supervisar apertura/cierre y cumplimiento de procedimientos.
• Mantener limpieza y orden de las áreas.
• Supervisar la calidad del producto y del servicio; resolver reclamos.
• Coordinar cocina y salón para servicio ágil.
• Cumplir normas de higiene y bromatología.
• Gestionar mantenimiento de equipos e instalaciones.
• Controlar costos de alimentos y bebidas e implementar mejoras.
• Gestionar inventarios, stock y mermas.
• Analizar ventas y proponer iniciativas de crecimiento.

Conocimientos

Liderazgo de equipos

Gestión operativa

Control de costos

Gestión de inventarios

Orientación a resultados

Resolución de problemas

Herramientas

Excel

Sistemas de gestión de restaurantes

Descripción del empleo

Estamos en la búsqueda de un Gerente de Local Gastronómico para liderar la operación integral de nuestro establecimiento ubicado en Recoleta, CABA.

Buscamos una persona con experiencia comprobable en gastronomía, apasionada por el liderazgo de equipos, la excelencia operativa y la satisfacción del cliente. Valoramos perfiles con iniciativa, capacidad de organización y orientación a resultados, que disfruten trabajar en un entorno dinámico y con posibilidades reales de crecimiento.

Responsabilidades

• Diseñar los horarios del personal asegurando la correcta cobertura de cada servicio.
• Liderar los procesos de selección, contratación, capacitación e integración de nuevos colaboradores.
• Evaluar el desempeño del equipo, desarrollar el talento, fomentar el trabajo en equipo y mantener un excelente clima laboral.
• Supervisar la apertura y el cierre del local, garantizando el cumplimiento de los procedimientos operativos mediante listas de control.
• Asegurar la limpieza y el orden de todas las áreas del establecimiento.
• Supervisar la calidad de los productos y del servicio, resolver reclamos y garantizar una experiencia que promueva la fidelización de los clientes.
• Coordinar la comunicación entre cocina y salón para asegurar un servicio ágil y eficiente.
• Garantizar el cumplimiento de las normas de higiene, seguridad alimentaria y bromatología.
• Supervisar el mantenimiento preventivo y correctivo de los equipos de cocina e instalaciones.
• Controlar costos de alimentos y bebidas, analizar la rentabilidad de productos, menús y promociones, e implementar acciones de mejora.
• Gestionar inventarios, controlar stock, realizar pedidos y supervisar las planillas de mermas y devoluciones.
• Analizar las ventas diarias, semanales y mensuales para detectar oportunidades de mejora e implementar estrategias que impulsen el crecimiento del negocio.

Requisitos

• Experiencia comprobable como Gerente o Encargado de locales gastronómicos.
• Experiencia liderando equipos de trabajo.
• Conocimientos de gestión operativa, costos, inventarios y control de indicadores.
• Conocimiento de normas de higiene, bromatología y seguridad alimentaria.
• Excelente capacidad de liderazgo, organización, comunicación y resolución de problemas.
• Perfil analítico, orientado a resultados y con foco en la mejora continua.
• Disponibilidad para trabajar en horarios rotativos, fines de semana y feriados.

Ofrecemos

• Excelente remuneración acorde a la experiencia.
• Bonificaciones por cumplimiento de objetivos y resultados.
• Posibilidades reales de crecimiento y desarrollo profesional.
• Capacitación continua.
• Un excelente clima de trabajo, con foco en el profesionalismo, el trabajo en equipo y la mejora constante.

Zona de trabajo

Recoleta, Ciudad Autónoma de Buenos Aires.