Lead Kitchen Supervisor: Culinary Ops & Quality

Le Méridien Hotels & Resorts; Dubai; On-site; AED 120,000 - 180,000; Full time

Job summary

Le Méridien Hotels & Resorts busca un supervisor de cocina para coordinar cocineros y garantizar la presentación y la calidad de los platos en el restaurante ubicado en Dubai.

Se requiere 2+ años como supervisor y 4-6 años en roles afines; se valoran certificaciones de seguridad alimentaria y capacidades de gestión de inventarios y formación del personal. Puesto a tiempo completo, en sitio, con oportunidades dentro de Marriott International.

Qualifications

• Título expedido por una escuela técnica, de oficios o vocacional.
• Experiencia laboral afín: De 4 a 6 años de experiencia laboral afín.
• Experiencia como supervisor: Al menos 2 años de experiencia como supervisor.
• Licencia o certificación: Ninguna

Responsibilities

• Supervisar y coordinar cocineros y trabajadores.
• Determinar presentación de la comida y diseñar exhibidores decorativos.
• Controlar porciones, disposición y decoración de los alimentos servidos.
• Informar al personal de Alimentos y Bebidas sobre productos rechazados y platos especiales.
• Preparar comidas especiales o reemplazar productos, asistir a cocineros y personal de cocina.
• Llevar registros de la cocina para cumplir con el programa de seguridad alimentaria.
• Garantizar la calidad de los alimentos y notificar al gerente de no conformidades.
• Asistir a la gerencia en contratación, capacitación, programación y evaluación del personal.
• Cumplir con políticas de seguridad y confidencialidad; mantener imagen pulcra del uniforme.
• Atender necesidades de servicio de los huéspedes y mantener relaciones laborales positivas.
• Mantenerse de pie/andar durante periodos prolongados y mover objetos de hasta 25 libras.
• Ejecutar otros deberes razonables solicitados por supervisores.

Education

Título técnico/ vocacional

Job description

Le Méridien Hotels & Resorts busca un supervisor de cocina para coordinar cocineros y garantizar la presentación y la calidad de los platos en el restaurante ubicado en Dubai.

Se requiere 2+ años como supervisor y 4-6 años en roles afines; se valoran certificaciones de seguridad alimentaria y capacidades de gestión de inventarios y formación del personal. Puesto a tiempo completo, en sitio, con oportunidades dentro de Marriott International.