Lead Cook & Kitchen Team Leader

Aloft Hotels; Dubai; On-site; AED 60,000 - 90,000; Full time

Job summary

Aloft Hotels recherche un cook / cuisinier qualifié pour rejoindre l'équipe de cuisine à The Palm Jumeirah, Dubaï. Vous préparerez des plats selon les recettes, contrôlerez les températures et veillerez à la qualité et à la présentation.

Vous devrez sortir les aliments du stockage, décongeler et assurer le respect des procédures HACCP, former et encadrer le personnel lorsque nécessaire et collaborer étroitement avec le chef pour les menus et les services du jour.

Qualifications

• Diplôme d’un établissement d’enseignement technique, de métiers ou professionnel.
• Au moins 3 ans d’expérience de travail connexe.
• Aucune expérience de supervision.
• Aucune certification ou permis requis.

Responsibilities

• Préparer des repas spéciaux ou des mets de remplacement.
• Réguler la température des fours, grilloirs, grils et fours de grillage.
• Sortir la nourriture stockée et la décongeler dans le réfrigérateur.
• Veiller à la préparation, présentation et garnitures.
• Tenir à jour les journaux des aliments et surveiller la qualité et la quantité.
• Informer le chef des excédents et de l’utilisation dans les plats du jour.
• Former et encadrer le personnel et appliquer les règles de sécurité.

Skills

Cuisine professionnelle

Hygiène et sécurité

Gestion des stocks

Education

Diplôme d’un établissement d’enseignement technique, de métiers ou professionnel.

Job description

Aloft Hotels recherche un cook / cuisinier qualifié pour rejoindre l'équipe de cuisine à The Palm Jumeirah, Dubaï. Vous préparerez des plats selon les recettes, contrôlerez les températures et veillerez à la qualité et à la présentation.

Vous devrez sortir les aliments du stockage, décongeler et assurer le respect des procédures HACCP, former et encadrer le personnel lorsque nécessaire et collaborer étroitement avec le chef pour les menus et les services du jour.