Gerente De Restaurante

Operadora Internacional Valencia; Valencia; On-site; VES 13,369,000 - 16,043,000; Full time

Job summary

Operadora Internacional Valencia busca un Gerente de Restaurante/Administrador para liderar y coordinar las operaciones, finanzas y servicio del establecimiento. El candidato ideal planificará, organizará y supervisará actividades, optimizando recursos y garantizando higiene y altos estándares de servicio.

Se requiere educación universitaria en administración o afines y experiencia relevante en supervisión. Se valorará manejo de POS, Excel y dominio de normas sanitarias.

Qualifications

• Mínimo 3 a 5 años en puestos de supervisión o gerencia en restaurantes, hoteles o alimentos y bebidas.
• Manejo avanzado de sistemas POS (Toast, Micros, SoftRestaurant, etc.) y Excel para control de costos e inventarios.
• Conocimiento de normativas sanitarias y de seguridad e higiene laboral.

Responsibilities

• Gestión financiera y administrativa: elaborar y controlar presupuesto anual de ingresos y gastos.
• Controlar costos operativos (materia prima, bebidas y nómina).
• Supervisar operación diaria del salón, barra y cocina para garantizar fluidez y calidad.
• Gestión de talento humano: diseño de horarios, reclutamiento y evaluación de desempeño.
• Marketing y ventas: colaborar para promociones y estrategias para atraer y fidelizar clientes.

Skills

Liderazgo

Visión estratégica

Gestión de costos

Education

Título universitario en Administración de Empresas, Hostelería y Turismo, Gastronomía o afines

Tools

POS software

Excel

Job description

Descripción de Cargo

• Título del Puesto: Gerente de Restaurante / Administrador
• Departamento: Operaciones / Administración
• Reporta a: Propietario(s) / Director General / Junta Directiva
• Personal a cargo: Subgerente, Capitanes de Meseros, Chef Ejecutivo / Jefe de Cocina, Personal de Servicio (Meseros, Bartenders, Hostess) y Personal de Limpieza.

1. Resumen del Puesto

El Gerente de Restaurante lidera, planifica, organiza y supervisa todas las actividades operativas, comerciales y administrativas del restaurante. Es responsable de optimizar los recursos financieros y humanos, garantizar el cumplimiento de las normas de higiene y seguridad laboral, y mantener los más altos estándares de servicio al cliente.

2. Responsabilidades y Funciones Principales

A. Gestión Financiera y Administrativa

• Elaborar, controlar y ejecutar el presupuesto anual de ingresos y gastos.
• Controlar los costos operativos (costo de materia prima/Food Cost, costo de bebidas y costos de nómina).
• Supervisar el arqueo de caja diario, depósitos bancarios y cierres de turno.
• Analizar los reportes financieros (ventas diarias, semanal, mensual) para tomar decisiones estratégicas.
• Negociar con proveedores y supervisar la gestión de compras e inventarios.

B. Operaciones y Calidad de Servicio

• Supervisar la operación diaria del salón, barra y cocina para garantizar fluidez y calidad.
• Velar por que los platos y bebidas cumplan con las recetas estándar, presentación y tiempos de entrega.
• Atender directamente quejas o reclamos complejos de los clientes, asegurando una resolución satisfactoria.
• Mantener un entorno limpio, seguro y acogedor, cumpliendo rigurosamente con las normativas sanitarias y de bioseguridad.

C. Gestión de Talento Humano

• Participar en la selección, contratación y reclutamiento del personal.
• Diseñar e implementar programas de capacitación continua para el equipo de salón y cocina.
• Elaborar los horarios de trabajo asegurando la cobertura adecuada según la afluencia de clientes.
• Fomentar un clima laboral positivo, motivador y evaluar el desempeño del personal.
• Gestionar nóminas, permisos, vacaciones y sanciones según las leyes laborales vigentes.

D. Marketing y Ventas

• Colaborar con el área de marketing para crear promociones, eventos especiales y estrategias para atraer y fidelizar clientes.
• Analizar las tendencias del mercado gastronómico y la competencia para proponer mejoras en el menú o en la experiencia.

3. Requisitos del Perfil

Educación y Formación

• Título universitario: Administración de Empresas, Hostelería y Turismo, Gastronomía o carreras afines.
• Cursos o certificaciones en Manipulación de Alimentos, Bioseguridad y Control de Costos Gastronómicos (deseable).

Experiencia Previa

• Mínimo 3 a 5 años en puestos de supervisión o gerencia en la industria de restaurantes, hoteles o alimentos y bebidas.

Conocimientos Técnicos

• Manejo avanzado de sistemas POS (Puntos de Venta como POS Software, Toast, Micros, SoftRestaurant, etc.).
• Dominio de Microsoft Office (especialmente Excel para control de costos e inventarios).
• Conocimiento de normativas sanitarias y de seguridad e higiene laboral local.

Idiomas

• Español nativo; Inglés intermedio-avanzado (altamente valorado según la ubicación/concepto).