Seasonal Culinary Kitchen Supervisor

Keeneland Association, Inc.; Lexington (KY); On-site; USD 30,000 - 42,000; Part time

Job summary

Keeneland Association, Inc. en Lexington, Kentucky, busca un Supervisor/a de Cocina Culinaria para supervisar operaciones, dirigir el equipo y asegurar que los alimentos se preparen de forma precisa, segura y eficiente.

Coordinarás la comunicación entre el personal culinario, el equipo de recepción y la dirección. Gestionarás la supervisión de cocineros y personal de servicio durante carreras y eventos, manteniendo prácticas de saneamiento, control de calidad y ejecución de menús, trabajando con

Qualifications

• Al menos 2 años de experiencia en cocina, preferiblemente con puestos de supervisión o liderazgo.
• Demostrar sólidas habilidades de liderazgo, comunicación y organización.
• Conocimiento práctico de operaciones de cocinas comerciales, seguridad alimentaria y saneamiento.

Responsibilities

• Supervisar y apoyar a cocineros, asistentes y personal de servicio durante días de carreras y eventos.
• Aplicar prácticas adecuadas de manipulación de alimentos, saneamiento y seguridad en cocina.
• Mantener control de calidad en preparación, porcionado y presentación de alimentos.
• Supervisar flujo de trabajo y asignación de personal y tareas.
• Asistir en recepción, inspección y almacenamiento de inventario; rotación y etiquetado correcto.
• Colaborar con chefs para ejecutar el menú y plazos de servicio.
• Apoyar en cocina, preparación y emplatado; capacitar al personal de temporada.

Skills

Liderazgo

Comunicación

Organización

Trabajo bajo presión

Education

Certificación culinaria

Tools

Certificación ServSafe

Job description

Keeneland Association, Inc. en Lexington, Kentucky, busca un Supervisor/a de Cocina Culinaria para supervisar operaciones, dirigir el equipo y asegurar que los alimentos se preparen de forma precisa, segura y eficiente.

Coordinarás la comunicación entre el personal culinario, el equipo de recepción y la dirección. Gestionarás la supervisión de cocineros y personal de servicio durante carreras y eventos, manteniendo prácticas de saneamiento, control de calidad y ejecución de menús, trabajando con