Küchenchef | Küchenleitung w/m/d a la carte

Alpenhaus Hotels & Resorts; Eureka Springs (AR); On-site; USD 53,000 - 63,000; Full time

Benefits offered by this job

Unterkunft möglich

Kostenlose Verpflegung

Fortbildungsmöglichkeiten

13./14. Monatsgehalt

Mitarbeiterrabatte

Job summary

Mountain Hotel Luis - ein Teil der Alpenhaus-Gruppe sucht eine/n Küchenchef/in zur wirtschaftlichen und personellen Leitung des Küchenteams inkl. Stewarding.

Sie gestalten, koordinieren und prüfen Abläufe in der Küche, sichern Qualität und Hygiene, übernehmen Einkauf sowie Lagerverwaltung und treiben saisonale Gerichte, vegetarische/vegane Angebote voran. Sie bringen eine abgeschlossene Koch-Ausbildung mit, Erfahrung als Küchenchef oder in der 2.

Qualifications

• Abgeschlossene Berufsausbildung als Koch/Köchin.
• Alternative Formulierungen werden nicht übernommen.
• Erfahrung als Küchenchef oder in der zweiten Reihe wünschenswert.
• Hohe Qualitäts-, Hygiene- und Servicestandards.
• Moderner Küchenstil mit saisonalen, regionalen und frischen Produkten, vegetarisch/vegan.
• Teamfähigkeit, Engagement und Professionalität.

Responsibilities

• Wirtschaftliche und personelle Leitung des gesamten Küchenteams inkl. Stewarding.
• Abläufe in der Küche gestalten, koordinieren und überprüfen.
• Sicherer Betrieb der Küche gewährleisten.
• Einkauf und Lagerverwaltung aller Produkte verantworten.
• Markttrends erkennen und in Planung, Rezeptur und Entwicklung neuer Gerichte einfließen lassen.
• Hohen Qualitätsstandard sicherstellen.
• Unterweisungen und regelmäßige Schulungen für Mitarbeitende und Auszubildende durchführen.
• Vielfältiges und hochwertiges Speisenangebot herstellen, inklusive der tagesaktuellen Angebote und Mitarbeiterversorgung.

Skills

Küchenleitung

Teamführung

Qualitätsbewusstsein

Hygienebewusstsein

Stressresistenz

Engagement

Selbstständiges Denken

Sprachkenntnisse Deutsch/Englisch

Education

Koch/Köchin abgeschlossene Berufsausbildung

Tools

Küche/Prozessorganisation

Job description

• Vollzeit
• Start ab sofort oder nach Vereinbarung

• Mountain Hotel Luis - a part of Alpenhaus
• Vollzeit
• Start ab sofort oder nach Vereinbarung
• Gehalt: Ab 4.500,00 brutto pro Monat

Deine Talente im Einsatz!

• Du übernimmst die wirtschaftliche und personelle Leitung des gesamten Küchenteams, einschließlich des Stewardings.
• Du gestaltest, koordinierst und überprüfst die Abläufe in der Küche.
• Du sorgst für einen reibungslosen und sicheren Betrieb in der Küche.
• Du übernimmst die Verantwortung für den Einkauf und die Lagerverwaltung aller Produkte.
• Es bereitet dir Freude, dich über neue Markttrends zu informieren und diese aktiv in die Planung, Rezeptur und Entwicklung neuer Gerichte einfließen zu lassen.
• Du gewährleistest unseren hohen Qualitätsstandard.
• Du führst fachliche Unterweisungen sowie regelmäßige Schulungen für Mitarbeiter und Auszubildende durch.
• Du bist verantwortlich für die Herstellung eines vielfältigen und hochwertigen Speisenangebots sowie für die täglich wechselnden Angebote, einschließlich der Verpflegung der Mitarbeiter.

Dein Schlüssel zum Erfolg!

• Du hast eine abgeschlossene Berufsausbildung als Koch /Köchin
• Du hast bereits Erfahrung als Küchenchef oder stehst in der 2. Reihe und willst nun den nächsten Karriereschritt machen
• Du besitzt ein hohes Maß an Qualitäts-, Hygiene- und Servicebewusstsein
• Du identifizierst dich mit moderner Küche (auch vegetarisch und vegan) und der Fokus liegt auch auf saisonalen, regionalen und frischen Produkten
• Die a la carte Küche ist dein Zuhause
• Du hast ein kostenbewusstes Denken und achtest auch auf die Details
• Du hast fundierte Fachkenntnisse und gibst Dein Wissen gerne weiter
• Du sprichst Deutsch oder Englisch auf sehr gutem Niveau
• Du bist ein Teamplayer
• Du bist sehr zielorientiert und in Stresssituationen behältst Du den Überblick
• Selbstständiges Denken, Engagement und Professionalitiät zeichnen Dich aus

Mit Herz und Seele - Deine Benefit´s!

• Mitarbeit in einem führenden Betrieb in der Region mit familiärer Atmosphäre
• 5 oder 6 Tage Woche
• Ab 4500 brutto pro Monat bei entsprechender Ausbildung und Erfahrung
• Pro forma erwähnen wir, dass wir ein Gehalt auf Basis des KV bezahlen (dieses liegt jedoch weit höher und sehr gerne berücksichtigen wir eine Überzahlung je nach Erfahrung und Qualifikation)
• 13. & 14. Monatsgehalt
• 13. & 14. Monatsgehalt
• Bei Bedarf stellen wir Dir eine Unterkunft zur Verfügung (Bad, Dusche, WC, W-LAN)
• Kostenlose Verpflegung inklusive Kaffee, selbstverständlich auch an den dienstfreien Tagen
• Zusätzliche Fortbildungsmöglichkeiten im Rahmen unserer Mitarbeiterakademie
• Jährliche Mitarbeiteraktivitäten
• Mitarbeiterrabatte und Friends & Family Tarife in all unseren Hotels und Partnerbetrieben
• Einkaufsgutscheine zu besonderen Anlässen wie Geburtstage, zu Weihnachten oder besonderen Leistungen (ab 2 Monate Betriebszugehörigkeit)
• geregelte Dienstzeiten & Urlaubsplanung
• Teilweise wird die Dienstkleidung zur Verfügung gestellt
• Partner von Jobrad - Bikeleasing
• kostenlose Teilnahme am Employee-Life-Coach Programm
• kostenlose Benützung des kompletten Wellness- und Fitnessbereichs
• Kostenloser Ski- & Snowboardverleih an unseren Standorten in Kaprun und am Katschberg
• Vergünstigte Liftkarten
• Unschlagbare Konditionen bei Sonderklasse Versicherungen für die ganze Familie (im gemeinsamen Haushalt) bei der Uniqua im Rahmen unserer Alpenhaus Gruppenversicherung