Chef de Partie – Brasserie Luxe, CDI, Sans Coupure

Hotel Grandes Rousses; Bellevue (WA); On-site; USD 70,000 - 98,000; Full time

Job summary

La Réserve Genève Hôtel & Spa recrute un(e) Chef de Partie pour Le Loti, restaurant & bar, sous la responsabilité du Chef exécutif, avec une carte éclectique et des produits locaux.

Vous assurerez les préparations de votre partie, veillerez à la sécurité HACCP et à la propreté des locaux, et superviserez demi-chef et commis.

Diplômes hôtellerie-restauration et expérience de 2 ans minimum exigés; poste en CDI, basé au bord du Lac Léman, Genève.

Qualifications

• Diplôme(hôtelier) ou équivalent requis.
• Minimum 2 ans d'expérience sur poste similaire, idéal brasserie de luxe.
• Connaissance des normes HACCP et sécurité indispensables.

Responsibilities

• Réaliser et vérifier les préparations culinaires, en respectant la carte et les demandes clients.
• Dresser et envoyer les plats en conformité avec les décisions du chef exécutif.
• Gérer et animer l’équipe de sa partie (demi-chef et commis).
• Garantir une qualité constante des produits pour la satisfaction client.
• Élaborer une liste prévisionnelle de produits nécessaires et réaliser les inventaires.

Skills

Gestion d'équipe

Rigueur

Hygiène HACCP

Organisation

Education

CFC Hôtellerie-restauration

BTS Hôtellerie-restauration

Bac professionnel cuisine

Mention complémentaire cuisine

Job description

La Réserve Genève Hôtel & Spa recrute un(e) Chef de Partie pour Le Loti, restaurant & bar, sous la responsabilité du Chef exécutif, avec une carte éclectique et des produits locaux.

Vous assurerez les préparations de votre partie, veillerez à la sécurité HACCP et à la propreté des locaux, et superviserez demi-chef et commis.

Diplômes hôtellerie-restauration et expérience de 2 ans minimum exigés; poste en CDI, basé au bord du Lac Léman, Genève.