Vizyoner Mutfak Şefi: Menü ve Operasyon Liderliği

KİRPİ RESTAURANT; Arnavutköy; On-site; TRY 450,000 - 750,000; Full time

Job summary

KİRPİ RESTAURANT İstanbul’da mutfak operasyonunu yönetecek deneyimli bir Mutfak Sorumlusu arıyor. Dünya mutfağına hakim, ekip yönetimi konusunda güçlü ve maliyet/stok kontrolüne odaklı bir lider arayışındadır.

İş yeri İstanbul Anadolu Yakası ve Avrupa Yakası’nda bulunmaktadır; tam zamanlı ve ofis içinde çalışma gereklidir. Kalite, hijyen ve sürekli gelişim bu rolün odak noktaları arasındadır.

Qualifications

• Dünya mutfağı ve güncel trendler konusunda hakim olmak
• Standart reçete, maliyet ve stok yönetimini uygulama becerisi
• Ekip yönetimi ve çalışan gelişimini başarıyla yürütme
• Yoğun tempo altında planlama ve sorumluluk alma
• Kalite ve hijyen standartlarına sıkı uyum gerekliliği

Responsibilities

• Mutfak operasyonunu planlamak, yönetmek ve denetlemek
• Ürün, reçete ve lezzet standartlarının sürekliliğini sağlamak
• Menü geliştirme ve yeni ürün çalışmalarına liderlik etmek
• Maliyet, porsiyonlama, fire ve stok süreçlerini yönetmek
• Gıda güvenliği, hijyen ve kalite standartlarını uygulamak
• Mutfak ekibini yönetmek, eğitmek ve gelişimini desteklemek
• Satın alma, üretim, maliyet ve marka ekipleriyle koordineli çalışmak
• Yoğun servis süreçlerini planlayarak operasyonel verimliliği artırmak

Skills

Gastronomi bilgisi

Ekip yönetimi

Stok ve maliyet yönetimi

Menu geliştirme

Problem çözme

Job description

KİRPİ RESTAURANT İstanbul’da mutfak operasyonunu yönetecek deneyimli bir Mutfak Sorumlusu arıyor. Dünya mutfağına hakim, ekip yönetimi konusunda güçlü ve maliyet/stok kontrolüne odaklı bir lider arayışındadır.

İş yeri İstanbul Anadolu Yakası ve Avrupa Yakası’nda bulunmaktadır; tam zamanlı ve ofis içinde çalışma gereklidir. Kalite, hijyen ve sürekli gelişim bu rolün odak noktaları arasındadır.