Operasyon Sorumlusu

Casual Coffee & Bakery; Konak; On-site; TRY 180,000 - 280,000; Full time

Job summary

Casual Coffee & Bakery, İzmir ilinde büyüyen şube ağını yönetecek Operasyon Sorumlusu arıyor. Görevler arasında günlük operasyonların yönetimi, denetimlerle kalite ve hijyenin sağlanması, ekip planlaması ve maliyet kontrolleri bulunmaktadır.

İzmir merkezli ve sahada aktif çalışmaya uygun adaylar aranmaktadır. Franchise deneyimi tercih edilir, Excel ve MS Office kullanımı gereklidir. Şube seyahatları ve raporlama iş akışlarının koordine edilmesi beklenir.

Qualifications

• Üniversite veya MYO’nun ilgili bölümlerinden tercihen mezuniyet.
• Saha operasyon deneyimi en az 3 yıl; birden çok şubenin yönetim/denetim tecrübesi avantaj.
• Şube işleyişi, servis standartları, personel planlaması, stok ve maliyet kontrolü konusunda deneyim.
• Gıda güvenliği, hijyen konularında bilgi sahibi ve ekip çalışmasına yatkın.
• MS Office uygulamalarını etkin kullanabilme ve raporlama becerisi.
• Franchise şubelerle çalışma tecrübesi ise tercih edilir.
• İzmir’de ikamet eden veya edebilecek.
• Ekipleri yönlendirme ve iletişim becerileri güçlü.

Responsibilities

• Şubelerin günlük operasyonlarını Casual standartları ve prosedürlerine göre yönetmek.
• Saha ziyaretleri ve denetimlerle ürün kalitesi, hizmet, hijyen ve düzeni kontrol etmek.
• Denetim sonuçlarını raporlamak ve düzeltici aksiyonları takip etmek.
• Şube yöneticileriyle iletişim kurarak operasyonel sorunları koordine etmek.
• Reçete, porsiyon, sunum ve servis standartlarının tüm şubelerde uygulanmasını sağlamak.
• Satış, maliyet, fire ve stok farklarını analiz etmek ve iyileştirme önerileri geliştirmek.
• Satın alma, depo lojistik ve bakery ekipleriyle koordineli çalışmak.
• Vardiya planları ve personel ihtiyacını belirlemek, eğitim ihtiyaçlarını tespit etmek.
• Genişleyen şube ağında operasyonel süreci iyileştirmek ve raporlamak.

Skills

Operasyon yönetimi

İletişim becerileri

Analitik düşünce

Vardiya planlaması

Education

İlgili bölüm mezunu (tercihen)

Tools

Excel

MS Office

Simpra Inventory

Micros Simphony

Job description

Casual Genel Merkez bünyesinde, büyüyen şube ağımızın operasyon süreçlerini marka standartlarına uygun şekilde takip edecek; saha denetimleri, hizmet kalitesi, ekip gelişimi ve operasyonel verimlilik çalışmalarında aktif rol alacak Operasyon Sorumlusu arıyoruz.

Aranan Nitelikler

• Tercihen üniversitelerin veya meslek yüksekokullarının ilgili bölümlerinden mezun,
• Kahve zinciri, kafe, restoran veya yiyecek-içecek sektöründe en az 3 yıl operasyon deneyimine sahip; tercihen birden fazla şubenin yönetim veya denetim süreçlerinde görev almış,
• Şube işleyişi, servis standartları, personel planlaması, stok ve maliyet kontrolü konularında deneyimli,
• Kahve ve bakery ürünlerinde reçete, sunum ve ürün kalitesi standartları konusunda bilgi sahibi,
• Hijyen, gıda güvenliği ve ekipman kullanım süreçlerine hâkim,
• Tercihen franchise şubelerle çalışma deneyimi bulunan,
• Excel başta olmak üzere MS Office uygulamalarını etkin kullanabilen; analiz ve raporlama becerileri güçlü,
• Tercihen Simpra Inventory ve Micros Simphony veya benzer stok ve satış sistemlerini kullanmış,
• Ekipleri yönlendirebilen, iletişim ve problem çözme becerileri güçlü,
• Planlı çalışan, sorumluluk alan ve başlattığı işleri sonuçlandırabilen,
• Saha çalışmasına ve seyahate uygun; B sınıfı ehliyet sahibi ve aktif araç kullanabilen,
• İzmir’de ikamet eden veya edebilecek.

Görev ve Sorumluluklar

• Şubelerin günlük operasyonlarını Casual marka standartları ve şirket prosedürleri doğrultusunda takip etmek,
• Planlı saha ziyaretleri ve denetimler gerçekleştirerek ürün kalitesi, hizmet, hijyen, temizlik, düzen ve ekipman kullanımını kontrol etmek,
• Denetim sonuçlarını kontrol listeleri ve puanlama sistemiyle raporlamak; tespit edilen eksiklikler için sorumlu ve tamamlanma tarihi belirleyerek düzeltici aksiyonları takip etmek,
• Şube yöneticileri ve franchise işletmecileriyle düzenli iletişim kurarak operasyonel sorunların çözümünü koordine etmek,
• Reçete, porsiyon, sunum ve servis standartlarının tüm şubelerde tutarlı şekilde uygulanmasını sağlamak,
• Satış, ürün maliyeti, fire, stok farkları ve personel verimliliği göstergelerini incelemek; ilgili departmanlarla birlikte iyileştirme önerileri geliştirmek,
• Şubelerin sipariş, ürün kabulü, depolama ve sayım süreçlerini kontrol etmek; satın alma, depo-lojistik ve bakery ekipleriyle koordineli çalışmak,
• Şubelerin personel ihtiyacı ve vardiya planlarını hizmet kalitesi ve verimlilik açısından değerlendirmek,
• Eğitim ihtiyaçlarını belirlemek; eğitim birimiyle birlikte barista, şube yöneticisi ve ekip eğitimlerini planlamak ve sahadaki uygulamalarını takip etmek,
• Yeni şube açılışlarında operasyon hazırlığı, ekipman kontrolleri, ekip organizasyonu ve açılış sonrası takip süreçlerinde görev almak,
• Müşteri geri bildirimlerini ve şikâyetlerini değerlendirerek hizmet kalitesini artıracak aksiyonların uygulanmasını takip etmek,
• Ekipman arızaları ve bakım ihtiyaçlarını ilgili birimlere iletmek; çözüm sürecini takip ederek operasyonun devamlılığını desteklemek,
• Şubeler ile genel merkez arasındaki bilgi akışını sağlamak; haftalık ve aylık operasyon raporlarını yönetime sunmak,
• Operasyon prosedürlerinin geliştirilmesine ve büyüyen şube ağında sürdürülebilir bir çalışma sisteminin kurulmasına katkıda bulunmak.