Hastane Yiyecek-İçecek Operasyon Lideri

Koru Sağlık Grubu; Çankaya; On-site; TRY 300,000 - 600,000; Full time

Job summary

Koru Sağlık Grubu Ankara’daki hastane bünyesinde yiyecek ve içecek hizmetlerini yönetecek Müdür arıyor. Mutfak, yemekhane ve kafeterya operasyonlarını planlayıp koordine edecek; kalite, hijyen ve gıda güvenliği standartlarına uyumunu sağlayacak.

Genel nitelikler arasında lisans mezuniyeti, en az 5 yıl deneyim ve sağlık sektöründe tercihen yönetim tecrübesi bulunmalıdır. Bütçe kontrolü ve ekip yönetimi yetkinlikleri aranmaktadır.

Qualifications

• Üniversite çoğunluğunda lisans mezunu olmak.
• Yiyecek ve içecek hizmetleri yönetimi alanında en az 5 yıl deneyim.
• Sağlık sektöründe hastane yiyecek ve içecek hizmetleri yönetimi tercihanı.
• Mutfak, yemekhane, kafeterya ve toplu yemek üretim/servis operasyonlarını yönetme becerisi.
• Gıda güvenliği, hijyen, sanitasyon, kalite yönetim sistemleri ve ilgili mevzuata aşinalık.
• Bütçe, maliyet kontrolü ve stok/malzeme yönetiminde yetkinlik.
• Ekip gücü planlaması, organizasyon ve operasyonel koordinasyon becerileri.

Responsibilities

• Hastane birimi içinde hasta ve çalışan yemek hizmetlerini planlamak, organize etmek, yönetmek ve denetlemek.
• Yemek üretiminden servise kadar süreçlerin kalite, hijyen ve gıda güvenliği standartlarına uygun yürütülmesini sağlamak.
• Hasta yemeklerinin diyet ve beslenme programlarına uygun şekilde hazırlanması ve zamanında sunulmasını koordine etmek.
• Yemek üretimi, porsiyonlama, dağıtım ve servis süreçlerini kesintisiz sürdürmek.
• Mutfak, yemekhane ve kafeterya alanlarında hijyen ve sanitasyon uygulamalarını denetlemek.
• Menü planlaması, ürün kalitesi, stok ihtiyaçları ve tedarik süreçlerini yönetmek.
• Ekiplerin iş gücü ve vardiya planlamasını yapmak; performans ve eğitim süreçlerini yönetmek.
• Hasta, hasta yakını ve çalışan memnuniyetini izlemek ve iyileştirme çalışmalarını yürütmek.
• Kurumun kalite yönetim sistemi ve akreditasyon standartlarına uygunluğu sağlamak.
• Departmanlar arası koordinasyonu güçlendirerek operasyonel verimliliği artırmak.

Skills

Yiyecek ve içecek hizmetleri yönetimi

Bütçe yönetimi

Stok ve malzeme yönetimi

Ekip yönetimi

Gıda güvenliği ve hijyen

Problem çözme ve kriz yönetimi

İletişim ve müşteri odaklı yönetim

Education

İktisadi ve İdari Bilimler Fakültesi lisans, ilgili bölüm

Job description

Koru Sağlık Grubu Ankara’daki hastane bünyesinde yiyecek ve içecek hizmetlerini yönetecek Müdür arıyor. Mutfak, yemekhane ve kafeterya operasyonlarını planlayıp koordine edecek; kalite, hijyen ve gıda güvenliği standartlarına uyumunu sağlayacak.

Genel nitelikler arasında lisans mezuniyeti, en az 5 yıl deneyim ve sağlık sektöründe tercihen yönetim tecrübesi bulunmalıdır. Bütçe kontrolü ve ekip yönetimi yetkinlikleri aranmaktadır.