Yiyecek ve İçecek Hizmetleri Operasyon Müdürü

Koru Sağlık Grubu; Çankaya; On-site; TRY 300,000 - 600,000; Full time

Job summary

Koru Sağlık Grubu Ankara’daki hastane bünyesinde yiyecek ve içecek hizmetlerini yönetecek Müdür arıyor. Mutfak, yemekhane ve kafeterya operasyonlarını planlayıp koordine edecek; kalite, hijyen ve gıda güvenliği standartlarına uyumunu sağlayacak.

Genel nitelikler arasında lisans mezuniyeti, en az 5 yıl deneyim ve sağlık sektöründe tercihen yönetim tecrübesi bulunmalıdır. Bütçe kontrolü ve ekip yönetimi yetkinlikleri aranmaktadır.

Qualifications

• Üniversite çoğunluğunda lisans mezunu olmak.
• Yiyecek ve içecek hizmetleri yönetimi alanında en az 5 yıl deneyim.
• Sağlık sektöründe hastane yiyecek ve içecek hizmetleri yönetimi tercihanı.
• Mutfak, yemekhane, kafeterya ve toplu yemek üretim/servis operasyonlarını yönetme becerisi.
• Gıda güvenliği, hijyen, sanitasyon, kalite yönetim sistemleri ve ilgili mevzuata aşinalık.
• Bütçe, maliyet kontrolü ve stok/malzeme yönetiminde yetkinlik.
• Ekip gücü planlaması, organizasyon ve operasyonel koordinasyon becerileri.

Responsibilities

• Hastane birimi içinde hasta ve çalışan yemek hizmetlerini planlamak, organize etmek, yönetmek ve denetlemek.
• Yemek üretiminden servise kadar süreçlerin kalite, hijyen ve gıda güvenliği standartlarına uygun yürütülmesini sağlamak.
• Hasta yemeklerinin diyet ve beslenme programlarına uygun şekilde hazırlanması ve zamanında sunulmasını koordine etmek.
• Yemek üretimi, porsiyonlama, dağıtım ve servis süreçlerini kesintisiz sürdürmek.
• Mutfak, yemekhane ve kafeterya alanlarında hijyen ve sanitasyon uygulamalarını denetlemek.
• Menü planlaması, ürün kalitesi, stok ihtiyaçları ve tedarik süreçlerini yönetmek.
• Ekiplerin iş gücü ve vardiya planlamasını yapmak; performans ve eğitim süreçlerini yönetmek.
• Hasta, hasta yakını ve çalışan memnuniyetini izlemek ve iyileştirme çalışmalarını yürütmek.
• Kurumun kalite yönetim sistemi ve akreditasyon standartlarına uygunluğu sağlamak.
• Departmanlar arası koordinasyonu güçlendirerek operasyonel verimliliği artırmak.

Skills

Yiyecek ve içecek hizmetleri yönetimi

Bütçe yönetimi

Stok ve malzeme yönetimi

Ekip yönetimi

Gıda güvenliği ve hijyen

Problem çözme ve kriz yönetimi

İletişim ve müşteri odaklı yönetim

Education

İktisadi ve İdari Bilimler Fakültesi lisans, ilgili bölüm

Job description

Koru Sağlık Grubu | Çukurambar-Ankara

Koru Sağlık Grubu bünyesinde görevlendirilmek üzere; hastalarımıza, hasta yakınlarına ve çalışanlarımıza sunulan yiyecek ve içecek hizmetlerini kalite, hijyen, gıda güvenliği, memnuniyet ve operasyonel verimlilik ilkeleri doğrultusunda yönetecek Yiyecek ve İçecek Hizmetleri Müdürü arıyoruz.

Genel Nitelikler

• Üniversitelerin İktisadi ve İdari Bilimler Fakültelerinin ilgili bölümlerinden lisans düzeyinde mezun,
• Yiyecek ve içecek hizmetleri yönetimi alanında en az 5 yıl deneyim sahibi,
• Tercihen sağlık sektöründe, özellikle hastane yiyecek ve içecek hizmetleri yönetiminde deneyimli,
• Mutfak, yemekhane, kafeterya ve toplu yemek üretim ve servis operasyonlarının yönetimine hâkim,
• Gıda güvenliği, hijyen, sanitasyon, kalite yönetim sistemleri ve ilgili yasal düzenlemeler konusunda bilgi ve deneyim sahibi,
• Bütçe yönetimi, maliyet kontrolü, stok ve malzeme yönetimi ile kaynakların etkin kullanımı konularında yetkin,
• Ekip yönetimi, iş gücü planlaması, organizasyon ve operasyonel koordinasyon becerileri gelişmiş,
• Analitik düşünme, problem çözme, karar alma, kriz yönetimi yetkinliklerine sahip,
• Etkili iletişim, ekip çalışması ve hizmet odaklı yönetim anlayışını benimsemiş,
• Yoğun çalışma temposuna uyum sağlayabilen, gerektiğinde esnek çalışma düzeninde görev alabilecek,
• Ankara ilinde ikamet eden.

Kısa İş Tanımı

• Hastane bünyesindeki hasta ve çalışan yemek hizmetleri ile mutfak, yemekhane ve kafeterya operasyonlarının planlanmasını, organizasyonunu, yönetimini ve denetimini sağlamak,
• Yemek üretiminden sunumuna kadar tüm süreçlerin belirlenen kalite, hijyen, gıda güvenliği ve hizmet standartlarına uygun yürütülmesini sağlamak,
• Hasta yemeklerinin ilgili birimlerle koordinasyon içerisinde, belirlenen diyet ve beslenme programlarına uygun, zamanında ve doğru şekilde hazırlanmasını ve sunulmasını sağlamak,
• Yemek üretimi, porsiyonlama, dağıtım ve servis süreçlerini koordine ederek hizmetin kesintisiz ve etkin şekilde sürdürülmesini sağlamak,
• Mutfak, yemekhane ve kafeterya alanlarında hijyen, sanitasyon, temizlik ve gıda güvenliği uygulamalarını denetlemek,
• Menü planlaması, ürün kalitesi, malzeme ihtiyaçları, stok ve tedarik süreçlerini yöneterek maliyet kontrolünü ve kaynakların verimli kullanımını sağlamak,
• Sorumluluğundaki ekiplerin iş gücü ve vardiya planlamasını yapmak; performans, eğitim, gelişim ve iş disiplini süreçlerini yönetmek,
• Hasta, hasta yakını ve çalışan memnuniyetini izlemek, geri bildirimleri değerlendirmek ve hizmet kalitesini geliştirmeye yönelik iyileştirme çalışmalarını yürütmek,
• Kurumun kalite yönetim sistemi, politika ve prosedürleri ile ilgili akreditasyon ve denetim standartlarına uygunluğu sağlamak,
• İlgili departmanlarla etkin koordinasyon kurarak operasyonel süreçlerin verimliliğini, güvenliğini ve hizmet sürekliliğini geliştirmek,
• Hizmet kalitesi, maliyet, verimlilik ve memnuniyet göstergelerini düzenli olarak izlemek, raporlamak ve sürekli iyileştirme çalışmalarına liderlik etmek.

Koru Sağlık Grubu'nun kalite ve hizmet mükemmelliği anlayışına katkı sağlayacak, operasyonel yönetim becerileri güçlü ve sonuç odaklı adayların başvurularını bekliyoruz.