Köksmästare

Strawberry; Sunne kommun; On-site; SEK 900,000 - 1,200,000; Full time

Benefits offered by this job

Förmåner inom hotellkoncern

Utvecklingsmöjligheter

Job summary

Selma Spa i Värmland söker en Executive Chef som blir hjärtat i vår Food & Beverage-verksamhet. Du ansvarar för kökets kvalitet, menyutveckling och ett tight samarbete med ledningen.

Du leder och coachar köket, driver kostnadskontroll och lagerhantering samtidigt som du säkerställer efterlevnad av livsmedelslagstiftning och egenkontroll. Platsen är Selma Spa, Sunne, heltid och tillsvidare.

Qualifications

• Erfarenhet av att leda ett kök och driva menyutveckling.
• Starkt fokus på kvalitet och gästupplevelse.
• Ansvar för ekonomisk uppföljning, kalkyler och lagerhantering.
• Efterlevnad av livsmedelslagstiftning och egenkontroll.

Responsibilities

• Leda och coacha kökspersonalen dagligen.
• Säkerställa högsta kulinarisk kvalitet och aktuell menyutveckling.
• Ansvara för kökets ekonomi, kostnadskontroll och lagerhantering.
• Upprätta och följa rutiner för livsmedelshantering och hygien.

Skills

Ledarskap

Kockkunskap

Budgethantering

Kvalitetssäkring

Team coaching

Education

Kockutbildning

Job description

Selma Spa i Värmland bjuder in dig till en skön paus i vardagen där du bestämmer tempot och dagens agenda. Vi ligger vackert belägna, omgivna av grönskande natur och Fryken glittrandes utanför de stora glaspartierna och erbjuder såväl spa, hotell och gym som restaurang, bar och trevliga mötesrum. En underbar plats oavsett om du planerar en romantisk weekend med din partner, en härlig spadag med vännerna eller en givande konferensresa tillsammans med kollegorna.

Visionär, smakskapare och ledare till Selma Spa

I hjärtat av det värmländska landskapet, med rofylld utsikt över sjön Fryken, ligger Selma Spa – med 184 rum, 2000 m² spa- och poolområden samt 15 konferenslokaler. Är du den vi söker?

Som vår Executive Chef är du hjärtat i vår Food & Beverage-verksamhet. Du ansvarar för kökets kvalitet och menyutveckling alltid speglar Selma Spas starka varumärke och koncept. Du är en trygg ledare som trivs lika bra med att utveckla nästa säsongs smaker som att coacha ditt team i den dagliga driften.

Om rollen

• Coach & Mentor: Ditt främsta fokus är att utveckla dina kockar. Du leder genom närvaro, sätter tydliga mål och ser till att teamets kompetens ständigt höjs så att maten som levereras alltid är på högsta nivå.
• Kulinarisk kvalitet: Du är garanten för hantverket. Du utvärderar kontinuerligt utbudet baserat på trender och säsonger, och säkerställer att varje tallrik som lämnar köket håller absolut toppklass.
• Ekonomiskt ansvar: Du har kontroll på kökets totala ekonomi. Även om ditt fokus ligger i driften, förväntas du ha skärpan som krävs för budgetuppföljning, kalkyler, lagerhantering och att optimera lönsamheten.
• Trygghet & Standard: Du ansvarar för att lagar och föreskrifter kring livsmedelshantering och egenkontroll efterlevs. Du skapar rutiner som gör att kvaliteten sitter i väggarna, oavsett hur högt tempot är.

Vem är du?

Vi söker en passionerad ledare som älskar att se sina medarbetare blomma.

• Du är en hantverkare i grunden. Din expertis är din främsta styrka och du leder genom exempel direkt vid spisen.
• Du är en kvalitetsexpert. För dig finns inga genvägar; du har ett öga för detaljer och en vilja att ständigt förfina gästupplevelsen.
• Du har den administrativa grunden. Du ser kalkyler, schemaläggning och budget som nödvändiga verktyg för att kunna bedriva en framgångsrik och kreativ verksamhet.
• Du är prestigelös. Du har fötterna på den värmländska jorden men huvudet bland visionerna.

Vad vi erbjuder

Förutom att bli en nyckelspelare på ett av Sveriges mest ikoniska spahotell (en del av Strawberry), erbjuder vi:

• En roll där ditt ledarskap och din kulinariska vision får direkt genomslag.
• Engagerade kollegor i en organisation som värdesätter ”WeCare” – vår kultur av omtanke för både gäster och personal.
• Förmåner, rabatter och utvecklingsmöjligheter inom en stor hotellkoncern.
• En miljö där vi skrattar på jobbet – även när det är fullbokat.

Låter det som du?

Är du ledaren som vill sätta en ny standard för spagastronomi och se ditt köksteam väga under ditt mentorskap? Då vill vi träffa dig!

Plats: Selma Spa, Sunne

Omfattning: Heltid, tillsvidare

Rapporterar till: Food & Beverage Manager