Kökschef till Haga Bottega Elite Carolina Tower

Elite Hotels of Sweden; Solna kommun; Presencial; SEK 750.000 - 1.000.000; Tempo integral

Resumo da vaga

Elite Hotels söker en kökschef som tar helhetsansvar över hotellkökets drift och utveckling, särskilt för konferens- och evenemangsverksamhet. Du planerar menyer, inköp och bemanning utifrån bokningar och ser till att varje arrangemang får rätt kvalitet och timing.

Du utvecklar även vår italienska à la carte-meny, motiverar och leder teamet, rekryterar och schemalägger personal, följer upp kostnader och säkerställer hygien och hållbara inköp enligt Elite Hotels krav.

Qualificações

• Erfarenhet av kökschef eller ledande roll i restaurangkök.
• Erfarenhet av italiensk matlagning och à la carte.
• God planering och kalkylering av menyer, inköp och kostnader.
• Ledarskap, tydlighet och administrativ förmåga.

Responsabilidades

• Leda köket och utveckla konferens- och evenemangsmåltider.
• Planera menyer, inköp och bemanning utifrån bokningsläge.
• Ansvara för personalrekrytering, schemaläggning och uppföljning.
• Säkerställa hygien, livsmedelssäkerhet och miljökrav.

Conhecimentos

Ledarskap

Menyplanering

Italiensk matlagning

Kostnads- och kalkylförmåga

Descrição da vaga

Kökschef till vårt hotell – skapa matupplevelser för konferens, evenemang och italiensk à la carte

Vill du leda ett hotellkök där konferenser, evenemang och italiensk matlagning möts? Vi söker en engagerad och driven kökschef som vill utveckla hotellets matupplevelser – från konferensluncher och gruppbokningar till evenemang och italiensk à la carte. Hos oss får du kombinera kreativitet med ledarskap och skapa en helhet där maten är en viktig del av gästens hotellvistelse.

Om rollen

Som kökschef tar du helhetsansvar för kökets drift och utveckling, med särskilt fokus på hotellets konferens- och evenemangsverksamhet. Du planerar menyer, inköp och bemanning utifrån bokningsläget och säkerställer att varje arrangemang får rätt kvalitet, timing och anpassning till gästernas behov. I nära samarbete med restaurang- och konferensansvariga får du luncher, konferensmåltider, evenemang och à la carte att fungera sida vid sida. Du utvecklar också vår italienska à la carte-meny, som förnyas var tredje månad. Som närvarande ledare motiverar du teamet och ansvarar för rekrytering, bemanning, schemaläggning, semesterplanering och personaluppföljning.

Du håller ihop menyutveckling, inköp och kalkyler och följer upp råvaru- och personalkostnader. Du säkerställer god hygien, livsmedelssäkerhet och arbetsmiljö samt arbetar aktivt med hållbara inköp och minskat matsvinn enligt Elite Hotels riktlinjer och Green Keys miljökrav. Efter introduktion arbetar du självständigt med relevanta administrativa rutiner i PMI och Timeplan.

Vem är du?

Du har erfarenhet som kökschef eller från en annan ledande roll i restaurangkök, gärna inom hotell, konferens eller evenemang. Du trivs med att planera för större sällskap och flera parallella måltidsflöden, utan att tappa omsorgen om varje tallrik. Du har goda kunskaper inom italiensk matlagning och à la carte och är trygg i menyplanering och kalkylering. Som ledare är du tydlig, strukturerad och lösningsorienterad, med ekonomisk förståelse och god administrativ förmåga.

Sätt din prägel på vårt kök

Här får du sätta din prägel på hotellets konferens- och evenemangsmåltider, utveckla vårt italienska matkoncept och forma ett starkt köksteam. Vår ambition är att bli Hagastadens kvarterskrog– en självklar mötesplats för både grannar och hotellgäster. Som kökschef får du en viktig roll i att ta oss dit. Vill du skapa matupplevelser som lyfter både mötet, evenemanget och hotellvistelsen? Välkommen med din ansökan!