Kökschef till Haga Bottega Elite Carolina Tower

Elite Hotels of Sweden AB; Solna kommun; Sur place; SEK 650 000 - 900 000; Plein temps

Résumé du poste

Elite Hotels of Sweden AB söker en kökschef som vill utveckla hotellkökets matupplevelser – från konferensluncher till större evenemang och italiensk à la carte. Du tar helhetsansvar för kökets drift och leder ett engagerat team.

Du planerar menyer, inköp och bemanning utifrån bokningar, följer upp kostnader och säkerställer god hygien och hållbara inköp. Du driver italienska menyn och arbetar med rekrytering och schemaläggning.

Qualifications

• Erfarenhet som kökschef eller ledande roll i hotellköket.
• Goda kunskaper i italiensk matlagning och menyplanering.
• Erfarenhet av budgetering och kostnadskontroll.

Responsabilités

• Leda kökets dagliga drift och utveckling.
• Planera menyer och inköp utifrån bokningar.
• Säkra hygien- och livsmedelssäkerhet och hållbara inköp.

Connaissances

Ledarskap

Köksledning

Planering

Formation

Kockutbildning eller liknande erfarenhet

Outils

PMI

Timeplan

Description du poste

Kökschef till vårt hotell – skapa matupplevelser för konferens, evenemang och italiensk à la carte

Vill du leda ett hotellkök där konferenser, evenemang och italiensk matlagning möts? Vi söker en engagerad och driven kökschef som vill utveckla hotellets matupplevelser – från konferensluncher och gruppbokningar till evenemang och italiensk à la carte. Hos oss får du kombinera kreativitet med ledarskap och skapa en helhet där maten är en viktig del av gästens hotellvistelse.

Om rollen

Som kökschef tar du helhetsansvar för kökets drift och utveckling, med särskilt fokus på hotellets konferens- och evenemangsverksamhet. Du planerar menyer, inköp och bemanning utifrån bokningsläget och säkerställer att varje arrangemang får rätt kvalitet, timing och anpassning till gästernas behov. I nära samarbete med restaurang- och konferensansvariga får du luncher, konferensmåltider, evenemang och à la carte att fungera sida vid sida. Du utvecklar också vår italienska à la carte-meny, som förnyas var tredje månad. Som närvarande ledare motiverar du teamet och ansvarar för rekrytering, bemanning, schemaläggning, semesterplanering och personaluppföljning.

Du håller ihop menyutveckling, inköp och kalkyler och följer upp råvaru- och personalkostnader. Du säkerställer god hygien, livsmedelssäkerhet och arbetsmiljö samt arbetar aktivt med hållbara inköp och minskat matsvinn enligt Elite Hotels riktlinjer och Green Keys miljökrav. Efter introduktion arbetar du självständigt med relevanta administrativa rutiner i PMI och Timeplan.

Vem är du?

Du har erfarenhet som kökschef eller från en annan ledande roll i restaurangkök, gärna inom hotell, konferens eller evenemang. Du trivs med att planera för större sällskap och flera parallella måltidsflöden, utan att tappa omsorgen om varje tallrik. Du har goda kunskaper inom italiensk matlagning och à la carte och är trygg i menyplanering och kalkylering. Som ledare är du tydlig, strukturerad och lösningsorienterad, med ekonomisk förståelse och god administrativ förmåga.

Sätt din prägel på vårt kök

Här får du sätta din prägel på hotellets konferens- och evenemangsmåltider, utveckla vårt italienska matkoncept och forma ett starkt köksteam. Vår ambition är att bli Hagastadens kvarterskrog – en självklar mötesplats för både grannar och hotellgäster. Som kökschef får du en viktig roll i att ta oss dit. Vill du skapa matupplevelser som lyfter både mötet, evenemanget och hotellvistelsen? Välkommen med din ansökan!