Kökschef: Led konferens- & italiensk kök

Elite Hotels; Solna kommun; On-site; SEK 750,000 - 1,000,000; Full time

Job summary

Elite Hotels söker en kökschef som tar helhetsansvar över hotellkökets drift och utveckling, särskilt för konferens- och evenemangsverksamhet. Du planerar menyer, inköp och bemanning utifrån bokningar och ser till att varje arrangemang får rätt kvalitet och timing.

Du utvecklar även vår italienska à la carte-meny, motiverar och leder teamet, rekryterar och schemalägger personal, följer upp kostnader och säkerställer hygien och hållbara inköp enligt Elite Hotels krav.

Qualifications

• Erfarenhet av kökschef eller ledande roll i restaurangkök.
• Erfarenhet av italiensk matlagning och à la carte.
• God planering och kalkylering av menyer, inköp och kostnader.
• Ledarskap, tydlighet och administrativ förmåga.

Responsibilities

• Leda köket och utveckla konferens- och evenemangsmåltider.
• Planera menyer, inköp och bemanning utifrån bokningsläge.
• Ansvara för personalrekrytering, schemaläggning och uppföljning.
• Säkerställa hygien, livsmedelssäkerhet och miljökrav.

Skills

Ledarskap

Menyplanering

Italiensk matlagning

Kostnads- och kalkylförmåga

Job description

Elite Hotels söker en kökschef som tar helhetsansvar över hotellkökets drift och utveckling, särskilt för konferens- och evenemangsverksamhet. Du planerar menyer, inköp och bemanning utifrån bokningar och ser till att varje arrangemang får rätt kvalitet och timing.

Du utvecklar även vår italienska à la carte-meny, motiverar och leder teamet, rekryterar och schemalägger personal, följer upp kostnader och säkerställer hygien och hållbara inköp enligt Elite Hotels krav.