Köksansvarig – Led köket, menyutveckling & events

Melanders; Stockholms kommun; On-site; SEK 420,000 - 520,000; Full time

Benefits offered by this job

Kollektivavtal

Friskvårdsbidrag

Internutbildningar

Job summary

Melanders söker Köksansvarig till ART Bistro som vill driva och utveckla köket tillsammans med Restaurangchefen och teamet. Med öppet schema i dagtid och kvällar samt event där köket är centralt, är rollen nyckeln.

Du leder den dagliga driften, säkrar kvalitet och arbetsflöde under service, utvecklar menyer och eventmenyer, samt hanterar inköp och svinn. Du arbetar operativt och fungerar som en naturlig samordnare i köket tillsammans med teamet och restaurangchefen.

Qualifications

• Ledar- och samordningsförmåga i köket.
• Planering av dagligt arbete och service.
• Kunskap om råvarukostnader och svinn.
• Kvalitetsmedvetenhet och detaljfokus.

Responsibilities

• Leda och fördela det dagliga arbetet i köket
• Säkerställa kvalitet och ett effektivt arbetsflöde under service
• Inköp och kontakt med leverantörer
• Arbeta med råvarukostnader, kalkyler och minskat svinn
• Vara ansvarig för utveckling av menyer och rätter
• Planera och leverera eventmenyer och köksupplägg vid event och evenemang
• Säkerställa hygienrutiner och livsmedelshantering
• Följa upp kvalitet och gästfeedback
• Bidra till en positiv arbetsmiljö och bra samarbete i teamet

Skills

Ledarskap

Köksekonomi

Planering och organisering

Eventplanering

Kvalitetsfokus

Tools

Råvarukostnader

Job description

Melanders söker Köksansvarig till ART Bistro som vill driva och utveckla köket tillsammans med Restaurangchefen och teamet. Med öppet schema i dagtid och kvällar samt event där köket är centralt, är rollen nyckeln.

Du leder den dagliga driften, säkrar kvalitet och arbetsflöde under service, utvecklar menyer och eventmenyer, samt hanterar inköp och svinn. Du arbetar operativt och fungerar som en naturlig samordnare i köket tillsammans med teamet och restaurangchefen.