Köksansvarig - ART Bistro NK

Melanders; Stockholms kommun; On-site; SEK 420,000 - 520,000; Full time

Benefits offered by this job

Kollektivavtal

Friskvårdsbidrag

Internutbildningar

Job summary

Melanders söker Köksansvarig till ART Bistro som vill driva och utveckla köket tillsammans med Restaurangchefen och teamet. Med öppet schema i dagtid och kvällar samt event där köket är centralt, är rollen nyckeln.

Du leder den dagliga driften, säkrar kvalitet och arbetsflöde under service, utvecklar menyer och eventmenyer, samt hanterar inköp och svinn. Du arbetar operativt och fungerar som en naturlig samordnare i köket tillsammans med teamet och restaurangchefen.

Qualifications

• Ledar- och samordningsförmåga i köket.
• Planering av dagligt arbete och service.
• Kunskap om råvarukostnader och svinn.
• Kvalitetsmedvetenhet och detaljfokus.

Responsibilities

• Leda och fördela det dagliga arbetet i köket
• Säkerställa kvalitet och ett effektivt arbetsflöde under service
• Inköp och kontakt med leverantörer
• Arbeta med råvarukostnader, kalkyler och minskat svinn
• Vara ansvarig för utveckling av menyer och rätter
• Planera och leverera eventmenyer och köksupplägg vid event och evenemang
• Säkerställa hygienrutiner och livsmedelshantering
• Följa upp kvalitet och gästfeedback
• Bidra till en positiv arbetsmiljö och bra samarbete i teamet

Skills

Ledarskap

Köksekonomi

Planering och organisering

Eventplanering

Kvalitetsfokus

Tools

Råvarukostnader

Job description

Vi söker en Köksansvarig till ART Bistro som vill vara med och driva och utveckla vårt kök tillsammans med Restaurangchefen och resten av teamet.

ART Bistro har öppet måndag till söndag och stänger senast kl. 19.00, vilket innebär att den huvudsakliga verksamheten är förlagd till dagtid och tidig kväll. Utöver den ordinarie restaurangverksamheten arrangeras det ibland event och evenemang. Vid dessa tillfällen är köket en viktig del av helhetsupplevelsen och du som Köksansvarig förväntas, tillsammans med Restarurangchefen, ta fram och leverera eventmenyer samt planera upplägg utifrån evenemangets förutsättningar och behov.

Som Köksansvarig har du en viktig roll i den dagliga driften och ser till att arbetet i köket flyter på med hög kvalitet, struktur och arbetsglädje. Du är en naturlig samordnare i köket och leder arbetet under service, samtidigt som du själv är en aktiv del av den dagliga verksamheten.

Du arbetar nära Restaurangchefen, som har det övergripande ansvaret för personal, schemaläggning och restaurangens resultat. Tillsammans skapar ni de bästa förutsättningarna för teamet och för våra gäster.

I rollen som Köksansvarig ingår bland annat:

• Leda och fördela det dagliga arbetet i köket
• Säkerställa kvalitet och ett effektivt arbetsflöde under service
• Inköp och kontakt med leverantörer
• Arbeta med råvarukostnader, kalkyler och minskat svinn
• Vara ansvarig för utveckling av menyer och rätter
• Planera och leverera eventmenyer och köksupplägg vid event och evenemang.
• Säkerställa att rutiner kring hygien och livsmedelshantering följs
• Följa upp kvalitet och gästfeedback
• Bidra till en positiv arbetsmiljö och bra samarbete i teamet

Vi söker dig som:

• Har ett stort intresse för mat, råvaror och kvalitet
• Trivs med att ta ansvar och skapa struktur i den dagliga driften
• Är en trygg lagspelare som kan leda och inspirera kollegorna i köket
• Har kunskap i köksekonomi, råvarukostnader och svinn
• Är prestigelös och arbetar operativt tillsammans med teamet
• Förstår vikten av gästupplevelsen och vill vara med och utveckla ART Bistro
• Är kvalitetsmedveten, lösningsorienterad och har ett öga för detaljer

Vi erbjuder dig:

• Ett stimulerande och utvecklande arbete i ett fantastiskt team
• Goda utvecklingsmöjligheter inom koncernen
• Kollektivavtal
• Friskvårdsbidrag
• Internutbildningar