Head of Restaurants

Grand Hotel Saltsjöbaden AB; Saltsjöbaden; On-site; SEK 420,000 - 630,000; Full time

Job summary

Grand Hôtel Saltsjöbaden söker en restaurangchef som vill vara med och skapa nästa generations hotellupplevelse. Du ansvarar för matsalen och vardagsrummet, leder och utvecklar teamet och sätter standarder för service och värdskap.

Du är en erfaren ledare med gedigen bakgrund från premiumrestaurang eller hotell, behärskar svenska och engelska och har fokus på gästupplevelse, försäljning och lönsamhet. Tjänsten erbjuds i ett nyrenoverat hotell där tradition möter modern lyx.

Qualifications

• Ledarskap och teamutveckling i restaurangmiljö.
• Gedigen erfarenhet av matsalsarbete och hög servicegrad.
• Flytande svenska och engelska krävs för kommunikation internt och externt.

Responsibilities

• Leda och utveckla restaurangen och den dagliga servicen.
• Vara en självklar del av matsalsarbetet och sätta standarder för service.
• Planera bemanning, schemaläggning och arbetsledning.
• Följa upp försäljning och nyckeltal samt samarbeta nära kök och bar.

Skills

Ledarskap

Gästservice

Personalutveckling

Schemaläggning

Svenska flytande

Engelska

Job description

Grand Hotel Saltsjöbaden Spa & Resort är en plats där människor inspireras och mår bättre genom bemötande, val av visuellt uttryck, omhändertagande och förståelse för longevity. Hotellet är ett av Sveriges mest anrika hotell, uppfört 1893 och vackert beläget vid vattnet i Saltsjöbaden. Med sina 107 rum, restauranger, konferensverksamhet, spa och wellness och historiska miljöer är fastigheten en central del av vår identitet och gästupplevelse.

Nu står hotellet inför en ny spännande era. Inför återöppningen genomgår fastigheten en totalrenovering. Genom djup kunskap om gästupplevelse, gastronomi, servicekultur och spa skapar vi en miljö där välbefinnande, elegans och professionalitet samverkar. Här förenas klassisk hotelltradition med modern lyx och ett medvetet fokus på helhet och balans.

Vi söker en restaurangchef som vill vara med och skapa nästa generations hotellupplevelse på Grand Hôtel Saltsjöbaden Spa & Resort.

Hos oss börjar restaurangupplevelsen långt innan gästen sätter sig vid bordet. Vi bygger ett hotell där den traditionella receptionen får stå tillbaka för ett mer personligt och modernt värdskap. Från det ögonblick gästen kliver innanför dörrarna ska hon känna sig sedd, välkommen och omhändertagen.

Hotellets lobby blir vårt vardagsrum, en levande plats där hotellgäster, restauranggäster och Saltsjöbadsbor möts. Här ska det alltid finnas någon som ser gästen, säger hej, hjälper till, visar vägen eller ser till att ett glas Champagne hamnar i handen på rätt person.

Här får du och ditt team en central roll.

Som restaurangchef ansvarar du för matsalen och vardagsrummet och allt som sker där från frukost tills sista gästen lämnar för kvällen men ditt ledarskap och din serviceanda sträcker sig längre än så. Tillsammans med ditt team är du hotellets ansikte utåt och sätter tonen för hur vi tar hand om våra gäster

Och vi söker någon som verkligen kan matsalsarbete.

Du är expert på service, förstår rytmen i en full restaurang och ser detaljer som andra missar. Du kan leda en service, utveckla ett team och skapa den där känslan av självklarhet som kännetecknar riktigt bra restauranger. För dig handlar service inte bara om vad som händer vid bordet, utan om att läsa rummet, se människorna och hela tiden ligga ett steg före.

Du är lika bekväm med att möta en nyanländ hotellgäst i vardagsrummet som att leda kvällens service, rekommendera rätt vin eller själv kliva in vid ett bord när det behövs.

Det här är en roll för dig som vill vara mitt i verksamheten. Synlig, närvarande och nära både gäster och team.

I rollen kommer du bland annat att:

• Leda och utveckla restaurangen och den dagliga servicen

• Vara en självklar och aktiv del av matsalsarbetet

• Sätta standarden för service och värdskap – från hotellets entré och vardagsrum till restaurang och bar

• Tillsammans med ditt team vara en viktig del av hotellets mottagande och se till att våra gäster känner sig sedda och omhändertagna

• Träna och utveckla teamet i matsalshantverk, försäljning och modernt värdskap

• Skapa en servicekultur där vi hjälper gästen oavsett var i huset vi möter henne

• Ansvara för bemanning, schemaläggning och daglig arbetsledning

• Arbeta nära kök, bar och hotellets övriga team för att skapa en sammanhållen gästupplevelse

• Följa upp försäljning, personalkostnader och relevanta nyckeltal

• Vara med och utveckla restaurangen, servicen och hur vi möter framtidens hotellgäst

Vem är du?

Du är först och främst en restaurangmänniska och en servicemänniska.

Du har gedigen erfarenhet från matsal och en stark förståelse för servicehantverket. Du vet hur en riktigt bra service byggs, hur ett team leds genom en intensiv kväll och hur små detaljer kan göra stor skillnad för gästen.

Du har också förmågan att få andra att förstå vad riktigt bra service innebär. Du leder genom att vara närvarande, visa vägen och själv göra jobbet. Den serviceanda du skapar ska märkas lika tydligt i vardagsrummet en lugn eftermiddag som i en full matsal en lördagskväll.

Du gillar tanken på att sudda ut traditionella gränser. För gästen ska det inte spela någon roll om personen hon möter arbetar i restaurangen, baren eller någon annanstans i huset. Hon ska möta människor som ser henne, tar ansvar och vill hjälpa till.

Som ledare är du tydlig, generös och närvarande. Du tycker om att utveckla människor, har ett kommersiellt tänk och förstår att fantastisk service, stark försäljning och en lönsam restaurang går hand i hand.

Även om vi söker en restaurangchef som vill vara ute i driften behöver du vara trygg i den administrativa delen av rollen. Du är van vid schemaläggning, personalplanering och uppföljning och har erfarenhet av att arbeta mot tydliga mål och nyckeltal för exempelvis försäljning, personalkostnad och lönsamhet.

Vi tror att du har flera års erfarenhet från premiumrestaurang, hotell eller liknande verksamhet och erfarenhet av att leda andra. Svenska och engelska behöver du kunna obehindrat.

Vi erbjuder

Grand Hôtel Saltsjöbaden står inför en omfattande förnyelse. Vi bygger inte bara nya restauranger, barer och miljöer – vi vill också skapa ett nytt sätt att möta våra gäster.

Som restaurangchef får du möjlighet att vara med från början och sätta kulturen, bygga teamet och definiera hur service ska kännas i huset.

Från första steget in i vardagsrummet tills gästen kör ut genom grindarna.
Det är ett stort uppdrag. Och för rätt person ett väldigt roligt sådant.

Intervjuer sker löpande och tjänsten kan därför komma att tillsättas innan sista ansökningsdag.

Vid samtliga anställningar görs en grundlig bakgrundskontroll.