Blå Porten söker Souschef

Boqueria Restaurant; Stockholms kommun; On-site; SEK 334,800 - 446,400; Full time

Job summary

Boqueria Restaurant söker en erfaren souschef för en central roll i kökets ledning. Denna tjänst innebär ansvar för den dagliga driften tillsammans med kökschef, där du leder köksteamet genom frukost, lunch och kvällsservering. Du kommer att vara delaktig i menyutveckling och kvalitetssäkring av råvaror.

Vi söker en person med god ledarskapsförmåga och gedigen erfarenhet från restaurangkök. Anställningen är heltid och innebär arbete på kvällar och helger.

Qualifications

• Flera års erfarenhet som kock, varav minst några år i ledande roll.
• Erfarenhet av menyutveckling, portionsberäkning och köksekonomi.
• Kunskap om livsmedelshygien och HACCP.

Responsibilities

• Ansvara för den dagliga driften av köket.
• Leda och stödja köksteamet under frukost, lunch och kvällsservering.
• Säkerställa hög standard av råvaror och presentation.

Skills

Ledarskapsförmåga

Hantering av köksekonomi

Kommunikationsfärdigheter på svenska och engelska

Erfarenhet från restaurangkök

Education

Relevant utbildning i matlagning

Job description

Arbetet

Som souschef hos oss blir du en central del av kökets ledning och ansvarar för den dagliga driften tillsammans med kökschef. Du stöttar och leder köksteamet under frukost, lunch och kvällsservering, hjälper till med planering av arbetsflöden, menyer och produktionsscheman samt säkerställer att råvaror, smak och presentation håller Blå Portens höga standard. Du deltar i beställningar, varumottagning, kostnadsuppföljning och ser till att rutiner för livsmedelshygien och HACCP efterlevs.

Vi söker

Vi söker en erfaren souschef med god ledarskapsförmåga och gedigen erfarenhet från restaurangkök i högt tempo. Du har vana att arbeta med både varmkök och kalla stationer, är trygg i att utbilda och coacha kollegor samt har förmåga att fatta snabba och tydliga beslut under stress. Erfarenhet av menyutveckling, portionsberäkning och köksekonomi är meriterande. Intresse för hantverk, råvaror och hållbarhet värderas högt.

Du är

Du är ansvarstagande, tydlig i ditt ledarskap och trivs med att skapa struktur i ett rörligt och kreativt kök. Du kommunicerar väl med såväl kollegor som servicepersonal och bidrar till en positiv arbetsmiljö där utveckling och kvalitet står i fokus. Flexibilitet i arbetstider ingår då kvällar, helger och högsäsonger förekommer.

Kravspecifikation

• Relevant utbildning och flera års erfarenhet som kock, varav minst några år i ledande roll
• Erfarenhet från restaurangkök med högt tempo
• God kunskap om köksekonomi, portionsberäkning och råvaruhantering
• Kunskap om livsmedelshygien och HACCP
• Goda kommunikationsfärdigheter på svenska och engelska

Vi erbjuder

En stimulerande arbetsmiljö på Djurgården i ett väl etablerat restaurangkoncept. Tjänsten erbjuds som heltid med kombination av dag-, kvälls- och helgarbete. Anställning inleds med provanställning. Du får möjlighet att påverka menyutveckling, arbeta med högkvalitativa råvaror och utveckla ett engagerat team i en plats med starkt kundfokus.

Skicka din ansökan med CV och gärna referenser. Urval och intervjuer sker löpande - vi ser fram emot din ansökan!