Kock i högt tempo – Menyutveckling & Djurgården

Boqueria Restaurant; Stockholms kommun; Sur place; SEK 357 000 - 469 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Provanställning

Résumé du poste

Blå Porten söker en erfaren kock som blir en viktig del av köksteamet och ansvarar för beredning och tillagning av rätter under frukost, lunch och kvällsservering.

Du samarbetar nära kökschef och kollegor för att säkerställa smak, temperatur och presentation enligt Blå Portens höga standard. Erfarenhet av varmkök och kalla stationer är meriterande och du följer rutiner för livsmedelshygien och HACCP.

Qualifications

• Relevant yrkesutbildning eller motsvarande erfarenhet som kock.
• Flera års erfarenhet från restaurangkök med högt tempo.
• God kunskap om råvaruhantering, portionsberäkning och köksekonomi.
• Kunskap om livsmedelshygien och HACCP.
• Goda kommunikationsfärdigheter på svenska och engelska.

Responsabilités

• Mise-en-place, tillagning vid varma och kalla stationer, portionering och uppläggning.
• Arbeta med kvalitetssäkring inför servering och säkerställa rätt smak och temperatur.
• Delta i varumottagning, hantering av råvaror och hygienrutiner HACCP.

Connaissances

Kökserfarenhet

Högt tempo

Samarbete i team

Formation

Relevant yrkesutbildning

Outils

Livsmedelshygien och HACCP

Description du poste

Blå Porten söker en erfaren kock som blir en viktig del av köksteamet och ansvarar för beredning och tillagning av rätter under frukost, lunch och kvällsservering.

Du samarbetar nära kökschef och kollegor för att säkerställa smak, temperatur och presentation enligt Blå Portens höga standard. Erfarenhet av varmkök och kalla stationer är meriterande och du följer rutiner för livsmedelshygien och HACCP.