Blå Porten söker Souschef

Boqueria Group; Stockholms kommun; On-site; SEK 334,800 - 446,400; Full time

Job summary

En välkänd restaurangkedja i Stockholm söker en erfaren souschef för att leda köksteamet och säkerställa högkvalitativ service och matlagning. Du kommer att vara ansvarig för den dagliga driften, utbilda kollegor och delta i menyutveckling. Vi värdesätter erfarenhet från restaurangkök i högt tempo och goda ledarskapsförmågor. Tjänsten erbjuds på heltid med varierande arbetstider, inklusive kvällar och helger.

Qualifications

• Flera års erfarenhet som kock, med minst några år i ledande roll.
• Erfarenhet från restaurangkök med högt tempo.
• God kunskap om köksekonomi, portionsberäkning och råvaruhantering.
• Kunskap om livsmedelshygien och HACCP.

Responsibilities

• Ansvara för den dagliga driften tillsammans med kökschef.
• Stötta och leda köksteamet under servering.
• Planera arbetsflöden, menyer och produktionsscheman.

Skills

Ledarskapsförmåga

Kommunikationsfärdigheter på svenska och engelska

Förmåga att fatta beslut under stress

Education

Relevant utbildning

Job description

Blå Porten är en klassisk och välbesökt restaurang med anor från Djurgården. Vi värdesätter högt tempo, god service och kreativt köksarbete där både tradition och nytänkande får utrymme.

Arbetet

Som souschef hos oss blir du en central del av kökets ledning och ansvarar för den dagliga driften tillsammans med kökschef. Du stöttar och leder köksteamet under frukost, lunch och kvällsservering, hjälper till med planering av arbetsflöden, menyer och produktionsscheman samt säkerställer att råvaror, smak och presentation håller Blå Portens höga standard. Du deltar i beställningar, varumottagning, kostnadsuppföljning och ser till att rutiner för livsmedelshygien och HACCP efterlevs.

Vi söker

Vi söker en erfaren souschef med god ledarskapsförmåga och gedigen erfarenhet från restaurangkök i högt tempo. Du har vana att arbeta med både varmkök och kalla stationer, är trygg i att utbilda och coacha kollegor samt har förmåga att fatta snabba och tydliga beslut under stress. Erfarenhet av menyutveckling, portionsberäkning och köksekonomi är meriterande. Intresse för hantverk, råvaror och hållbarhet värderas högt.

Du är

Du är ansvarstagande, tydlig i ditt ledarskap och trivs med att skapa struktur i ett rörligt och kreativt kök. Du kommunicerar väl med såväl kollegor som servicepersonal och bidrar till en positiv arbetsmiljö där utveckling och kvalitet står i fokus. Flexibilitet i arbetstider ingår då kvällar, helger och högsäsonger förekommer.

Kravspecifikation

• Relevant utbildning och flera års erfarenhet som kock, varav minst några år i ledande roll
• Erfarenhet från restaurangkök med högt tempo
• God kunskap om köksekonomi, portionsberäkning och råvaruhantering
• Kunskap om livsmedelshygien och HACCP
• Goda kommunikationsfärdigheter på svenska och engelska

Vi erbjuder

En stimulerande arbetsmiljö på Djurgården i ett väl etablerat restaurangkoncept. Tjänsten erbjuds som heltid med kombination av dag-, kvälls- och helgarbete. Anställning inleds med provanställning. Du får möjlighet att påverka menyutveckling, arbeta med högkvalitativa råvaror och utveckla ett engagerat team i en plats med starkt kundfokus.

Skicka din ansökan med CV och gärna referenser. Urval och intervjuer sker löpande — vi ser fram emot din ansökan!