Sous Chef

W Hotels; Riyadh; On-site; SAR 279,000 - 469,000; Full time

Job summary

W Hotels 位於利雅得的餐飲集團，現招募具備領導力的主廚，負責日常廚房運作、員工培訓與預算控管。您將帶領團隊，確保出品符合高標準的衛生與品質，同時提升客戶與員工滿意度。擁有相關專業學歷與工作經驗者優先，需能制定製作、呈現及品控流程。

此職位為全職管理職，要求能在現場工作，並與行政總廚及部門同事密切協作以維護餐飲部門的卓越表現。

Qualifications

• 高中学历或同等学历(GED)；4 年厨房、餐饮或相关专业工作经验。
• 在经认可信的大學取得烹饪术、酒店和餐廳管理或相關專業的两年制学位；2 年厨房、餐饮或相关专业工作经验。

Responsibilities

• 管理厨房轮班运作，确保遵守餐饮政策、标准与程序。
• 每周估算日常备餐需求，向厨房人员传达备餐需求。
• 协助行政总厨处理所有厨房运作与备餐。
• 定期准备和烹饪，或为特殊客人/场合准备食品。
• 开发、设计或创建新应用、想法、关系、系统或产品。
• 协助确定菜肴呈现及装饰，维护采购、接收与储存标准。
• 确保遵守食品处理和卫生标准，履行厨房管理人员职责，表彰优质业绩。

Job description

Additional Information

Job Number 26105745
Job Category Food and Beverage & Culinary
Location Area 1 Al Aqeeq Street Financial District, Riyadh, Saudi Arabia, Saudi Arabia, 13519VIEW ON MAP
Schedule Full Time
Located Remotely? N
Position Type Management

職位概述

負責廚房日常運作的總體成功。透過親自執行任務展示烹飪技能，同時領導員工並管理所有與餐飲相關的職能。努力持續提高客人和員工的滿意度，同時維持經營預算。監督所有廚房區域，以確保提供始終如一的優質產品。負責指導和培養員工，包括直屬下屬。必須確保滿足衛生和食品標準。

求職者個人資料

教育和經驗要求

• 高中文憑或高中同等學歷 (GED)；4 年廚房、餐飲或相關專業領域工作經驗。

或者

• 在經認可的大學取得烹飪術、酒店和餐廳管理或相關專業的兩年制學位；2 年廚房、餐飲或相關專業領域工作經驗。

核心工作活動

確保滿足烹飪標準和責任

• 管理廚房輪班運作，並確保遵守所有餐飲政策、標準和程序。
• 每週估計日常備餐需求，且每天向廚房人員傳達備餐需求。
• 協助行政總廚處理所有廚房運作和備餐。
• 定期準備和烹飪或為特殊客人或場合準備和烹飪各種類型的食品。
• 開發、設計或創建新的應用、想法、關係、系統或產品，包括藝術貢獻。
• 協助確定應如何呈現菜肴，並進行裝飾性美食展示。
• 維護食品採購、接收和儲存標準。
• 確保符合食品處理和衛生標準。
• 在必要時履行廚房管理人員和員工的所有職責。
• 認可優質的產品、展示和風味。
• 確保遵守所有適用的法律法規。
• 遵循所有食品的適當處理方法和溫度。
• 操作和維護所有部門設備並報告故障。
• 檢查生熟食品的品質，確保符合標準。

領導廚房運作

• 監督和協調備餐廚師和工作人員的活動。
• 領導輪班，同時根據要求的規格親自製作食品並執行請求。
• 利用人際關係和溝通技巧來引導、影響和鼓勵他人；宣導健全的財務/業務決策；表現出誠實/正直；以身作則。
• 鼓勵和建立團隊成員之間的相互信任、尊重和合作。
• 樹立榜樣，示範適當的行為。
• 保持員工的工作效率水準。
• 確保員工瞭解期望和因素。
• 與員工建立和保持開放的協作關係，並確保員工在團隊內部也這樣做。
• 確保酒店政策得到公平一致的執行。
• 根據每個職位的工作描述，傳達績效預期。
• 認可成功業績並實現預期的結果。

確保卓越的客戶服務

• 提供超越預期的服務，實現客戶滿意並保留客人。
• 管理日常運營，確保品質和標準，且每天滿足客戶的期望。
• 為客戶關係樹立積極的榜樣。
• 授權員工提供卓越的客戶服務。
• 與客人互動並獲得對產品品質和服務水準的回饋。
• 處理客人的問題和投訴。

維護烹飪目標

• 實現和超越目標，包括績效目標、預算目標和團隊目標等。
• 制定具體的目標和計劃，以便優先考慮、組織和完成工作。
• 利用勞動管理系統，有效安排業務需求並跟蹤員工的時間和出勤情況。
• 培訓員工安全程序。

管理和開展人力資源活動

• 識別他人的發展需求，並指導、輔導或以其他方式幫助他人提升知識或技能。
• 透過溝通和協助個人瞭解客人需求，並在需要時提供指導、回饋和個人輔導，改善服務品質。
• 參與員工績效評估流程，並根據需要提供回饋。
• 必要時將問題提請部門經理和人力資源部注意。

其他責任

• 透過電話、書面形式、電子郵件或親自向主管、同事和下屬提供資訊。
• 分析資訊和評估結果，以選擇最佳解決方案並解決問題。
• 出席和參加所有相關會議。

萬豪國際集團致力於成為平等提供就業機會的雇主，歡迎所有人並為其提供入職機會。我們積極營造包容的環境，尊重並讚揚各員工的獨特背景。我們的最大優勢在於全體員工豐富文化、才能和經驗的融合。我們承諾所有受法律保護之基礎上的零歧視，包括身障、退役身分或受其他適用法律保護的其他情況。

W 酒店以「點燃好奇，拓展無邊」為使命。我們崇尚體驗精彩生活、接納新鮮事物和保持開放心態。每張陌生面孔和每次新奇體驗都是我們不斷向前的靈感來源。緊跟潮流的態度和敢於嘗試的精神是我們的精髓所在，也是我們重新定義全球奢華飯店標杆的原動力。「隨時／隨需」文化和服務理念鼓勵我們滿腔熱情地服務每一位賓客。如果您擁有獨到眼光和創新精神，也憧憬未來的無限可能性，歡迎加入 W 酒店，展現您的過人天賦。加入 W 酒店，便是加入萬豪國際集團的非凡品牌組合。從這裡揚帆啟程，發揮個人價值，追求人生目標，加入卓越國際團隊，展現真我風采。