Dir-Food & Beverage-C

Le Méridien Hotels & Resorts; Saudi Arabia; On-site; SAR 120,000 - 180,000; Full time

Job summary

萬豪國際集團旗下 Le Méridien Hotels & Resorts 正在沙特阿拉伯尋找一位負責餐飲與廚房營運戰略的高階主管。您將監督部門戰略制定與執行，確保品牌服務策略落實，並提升收入與財務績效。

職位要求具備酒店餐飲管理相關學歷與實務經驗，領導團隊、制定預算、監控服務品質及客戶滿意度，並推動新產品與創新以提升利潤與客戶價值。

Qualifications

• 客戶與個人服務，熟悉需求評估、服務品質標準及滿意度評估。
• 財務資源管理，能確定花銷並進行會計核算。
• 行政管理，熟悉戰略規劃、人力資源建模、領導技巧及資源協調。
• 業務知識，熟悉市場動態、公司業務、風險預測及策略制定。
• 物質資源管理，監督設備、設施與材料的適當使用。

Responsibilities

• 建立和維護餐飲/廚房目標，設定期望並讓餐飲領導團隊負責展示所需的服務行為。
• 審核財務報告和報表，確定預算執行情況。
• 根據品牌策略提出設備及翻新資金支援建議。
• 與領導團隊合作確定改進財務績效的策略。
• 制定具有挑戰性、現實且可實現的目標以指導運營與績效。
• 努力改善服務表現。
• 制定和管理餐飲預算，監控實際銷售與預計銷售，確保達到或超越收入目標。
• 確保所有員工遵守現金控制與酒類控制政策。
• 專注維持利潤率，而不影響客人或員工滿意度。
• 領導餐飲/廚房團隊，運用人際關係與溝通技巧引導、影響、鼓勵團隊。
• 鼓勵團隊成員間相互信任、尊重與合作。
• 實現並超越績效、預算與團隊目標。
• 示範適當行為並作為榜樣。
• 開發提高利潤手段與新商業機會。
• 鼓勵創新、變革並尋找提升利潤與價值的機會。
• 定期進行所有餐飲領域的溝通。
• 建立與下屬及整體團隊的開放合作關係。
• 制定與品牌策略一致的餐飲營運戰略。
• 識別並支持團隊成員發展需求。
• 引入新餐飲產品以滿足或超越客戶期望。
• 確保卓越的客戶服務，提供超越預期的服務並提升滿意度。
• 透過溝通與個人協助改善服務品質。
• 審查評論卡與滿意度結果，並採取適當糾正措施。
• 檢視數據以確定改進領域，授權員工提供卓越服務。
• 估算成本收益比，保持利潤與服務滿意度平衡。
• 向酒店領導分享糾正行動計畫。
• 管理人力資源活動，設定績效標準並監督績效。
• 協助管理工資、成本與可控費用。
• 招聘具有強大專業與創業領導力的團隊成員。
• 使用績效評估流程設定目標與期望，確保責任承擔。
• 明確傳達期望，允許下屬提問或表達顧慮。
• 將問題提報給人力資源部。
• 確保員工公平對待。
• 提供具體回饋以指導績效提升。
• 提供回饋以指導績效提升。
• 其他責任：即時向高層、同仁及下屬通報或更新相關資訊。
• 以電話、書面、電子郵件或親自方式提供資訊。
• 分析資訊與評估結果，選擇最佳解決方案。
• 估算食品、酒類與其他飲料消費量，預測採購需求。
• 訂購與採購設備及用品。

Skills

客戶與個人服務

財務資源管理

行政管理與領導

市場知識與策略制定

物資及資源管理

Education

高中學歷 GED

兩年制學位（餐飲服務/酒店管理/工商管理等）

Job description

Job Summary

擔任酒店餐飲/廚房營運戰略業務主管，負責監督部門戰略制定與執行，確保品牌服務戰略與品牌舉措落實，並提升收入與財務績效。

Qualifications

• 高中學歷 (GED) 及 6 年餐飲、廚房、宴會管理或相關領域工作經驗。
• 或已在授權大學取得餐飲服務管理、酒店與餐廳管理、酒店管理、工商管理或相關專業的兩年制學位，並具 4 年相關工作經驗。

Skills & Knowledge

• 客戶與個人服務，熟悉需求評估、服務品質標準及滿意度評估。
• 財務資源管理，能確定花銷並進行會計核算。
• 行政管理，熟悉戰略規劃、人力資源建模、領導技巧及資源協調。
• 業務知識，熟悉市場動態、公司業務、風險預測及策略制定。
• 物質資源管理，監督設備、設施與材料的適當使用。

Responsibilities

• 建立和維護餐飲/廚房目標
  • 設定期望並讓餐飲領導團隊負責展示所需的服務行為。
  • 審核財務報告和報表，確定預算執行情況。
  • 根據品牌策略提出設備及翻新資金支援建議。
  • 與領導團隊合作確定改進財務績效的策略。
  • 制定具有挑戰性、現實且可實現的目標以指導運營與績效。
  • 努力改善服務表現。
• 制定和維護預算
  • 制定和管理餐飲預算。
  • 監控實際銷售與預計銷售，確保達到或超越收入目標。
  • 確保所有員工遵守現金控制與酒類控制政策。
  • 專注維持利潤率，而不影響客人或員工滿意度。
• 領導餐飲/廚房團隊
  • 運用人際關係與溝通技巧引導、影響、鼓勵團隊。
  • 鼓勵團隊成員間相互信任、尊重與合作。
  • 實現並超越績效、預算與團隊目標。
  • 示範適當行為並作為榜樣。
  • 開發提高利潤手段與新商業機會。
  • 鼓勵創新、變革並尋找提升利潤與價值的機會。
  • 定期進行所有餐飲領域的溝通。
  • 建立與下屬及整體團隊的開放合作關係。
  • 制定與品牌策略一致的餐飲營運戰略。
  • 識別並支持團隊成員發展需求。
  • 引入新餐飲產品以滿足或超越客戶期望。
• 確保卓越的客戶服務
  • 提供超越預期的服務，實現客戶滿意與保留。
  • 透過溝通與個人協助改善服務品質。
  • 審查評論卡與滿意度結果，並採取適當糾正措施。
  • 檢視數據以確定改進領域。
  • 授權員工提供卓越服務。
  • 估算成本收益比，保持利潤與服務滿意度平衡。
  • 向酒店領導分享根據評論卡與滿意度結果的糾正行動計畫。
• 管理人力資源活動
  • 提供指導與績效標準設定，並監督績效。
  • 協助管理工資、成本與可控費用。
  • 招聘具有強大專業與創業領導力的團隊成員。
  • 使用績效評估流程設定目標與期望，確保責任承擔。
  • 明確傳達期望，允許下屬提問或表達顧慮。
  • 將問題提報給人力資源部。
  • 確保員工公平對待。
  • 提供具體回饋以指導績效提升。
• 其他責任
  • 即時向高層、同仁及下屬通報或更新相關資訊。
  • 以電話、書面、電子郵件或親自方式提供資訊。
  • 分析資訊與評估結果，選擇最佳解決方案。
  • 估算食品、酒類與其他飲料消費量，預測採購需求。
  • 訂購與採購設備及用品。

Equal Opportunity Statement

萬豪國際集團致力於成為平等提供就業機會的雇主，歡迎所有人並為其提供入職機會。我們積極營造包容的環境，尊重並讚揚各員工的獨特背景。我們的最大優勢在於全體員工豐富文化、才能和經驗的融合。我們承諾所有受法律保護之基礎上的零歧視，包括身障、退役身分或受其他適用法律保護的其他情況。