Chef de Partie

The Ritz-Carlton Hotel Company, L.L.C.; Saudi Arabia; On-site; SAR 78,000 - 134,000; Full time

Job summary

Le poste, situé sur Ummahat Islands 2-3, Red Sea, Saudi Arabia, demande une expérience en restauration et une capacité à travailler selon les normes élevées de Ritz-Carlton. Le candidat préparera des plats, surveillera les températures et les portions, et contribuera à maintenir une présentation irréprochable des aliments.

Vous devrez suivre les procédures qualité, assister le chef et aider à la formation et motivation du personnel; travail debout et mobilité exigés selon les périodes de service.

Qualifications

• Diplôme d’un établissement d’enseignement technique, de métiers ou professionnel.
• Au moins 3 années d’expérience pertinente.
• Aucune expérience de supervision requise et aucune certification nécessaire.

Responsibilities

• Préparer des repas spéciaux ou des mets de remplacement.
• Réguler la température des fours, grilloirs et fours; contrôler les temps de cuisson.
• Conserver et décongeler les aliments; veiller à la présentation et à la qualité des plats.
• Maintenir à jour les journaux des aliments et suivre les listes de contrôle de préparation.

Education

Diplôme d’un établissement d’enseignement technique, de métiers ou professionnel

Job description

Additional Information

Job Number 26120442

Job Category Food and Beverage & Culinary

Location Ummahat Islands 2-3, Red Sea, Saudi Arabia, Saudi Arabia,VIEW ON MAP

Schedule Full Time

Located Remotely? N

Position Type Non-Management

Préparer des repas spéciaux ou des mets de remplacement. Réguler la température des fours, des grilloirs, des grils et des fours de grillage. Sortir la nourriture stockée dans le congélateur et la mettre à décongeler dans le réfrigérateur. Veiller à ce que les portions, la présentation et les garnitures soient bien préparées. Tenir à jour les journaux des aliments. Surveiller la qualité et la quantité de nourriture préparée. Indiquer quand de l’aide est requise pendant les périodes achalandées. Informer le chef des produits alimentaires excédentaires à utiliser dans les plats du jour. Informer le personnel du service Aliments et boissons des articles retirés et des spéciaux au menu. Veiller à la qualité des produits alimentaires. Préparer et cuire les aliments selon des recettes, des normes de qualité et de présentation, et des listes de contrôle pour la préparation des aliments. Préparer les aliments froids. Aider la direction avec l’embauche, la formation, la planification, l’évaluation, la motivation et l’encadrement des employés; et servir de modèle de rôle. Suivre et appliquer toutes les politiques et procédures de sécurité de la chaîne; rapporter les besoins en entretien, les accidents, les blessures et toutes les conditions de travail considérées comme étant dangereuses; suivre les formations et obtenir les certifications requises en matière de sécurité. S’assurer que son uniforme et son apparence personnelle sont propres et professionnels; préserver la confidentialité des renseignements exclusifs; et protéger les actifs de l’entreprise. Anticiper et traiter les besoins de service des clients. Utiliser un langage clair et courtois lors de toute communication. Développer et maintenir des relations professionnelles positives et constructives avec vos pairs; s’unir et s’entraider afin d’atteindre les buts communs; écouter et répondre de façon appropriée aux problèmes des autres employés. Assurer le respect des exigences et des standards de qualité. Être habitué à travailler debout, assis et à être en mouvement sur une longue période de temps. Atteindre les objets au-dessus de la tête et au-dessous des genoux, y compris se plier, faire des rotations du corps, tirer et se baisser. Déplacer, soulever, porter, pousser, tirer et placer des objets pesant jusqu’à 25 livres (11,4 kg) sans assistance. S’acquitter d’autres tâches raisonnables, à la demande des superviseurs.

Qualifications Recommandées

• Niveau d’études:Diplôme d’un établissement d’enseignement technique, de métiers ou professionnel.
• Expérience de travail connexe:Au moins 3 ans d’expérience de travail connexe.
• Expérience de supervision:Aucune expérience de supervision.
• Permis ou certification:Aucune

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