Subchefe de Sala

Altis Hotels; Lisboa; Presencial; EUR 12 000 - 17 000; Tempo integral

Resumo da oferta

O grupo Altis Hotels, com localização privilegiada em Lisboa, oferece vaga para Chefe de Sala / Chefe de Mesa nas unidades Altis Avenida Hotel (5*) e Altis Prime Apartamentos. O profissional apoiará o Chefe de Sala, coordenando o serviço e assegurando a qualidade e satisfação dos clientes.

Na ausência, assume a coordenação operacional, orientando equipas, gerindo mise en place, higiene (HACCP), stocks e a articulação com cozinha, bar, banquetes e demais departamentos.

Qualificações

• Capacidade de organização, coordenação e acompanhamento operacional.
• Planeamento de tarefas diárias e distribuição de funções.
• Conhecimento de procedimentos operacionais de restauração; HACCP.
• Dominio de inglês e bons conhecimentos de outras línguas.

Responsabilidades

• Apoia o Chefe de Sala/ Chefe de Mesa na coordenação diária do serviço.
• Substitui o Chefe na sua ausência, mantendo a operação.
• Acompanha a operação de sala garantindo qualidade e satisfação.
• Orienta equipas, distribui tarefas e assegura procedimentos.
• Verifica mise en place, limpeza, arrumação e estado da sala.
• Acolhe, aconselha clientes e promove atendimento cordial.
• Executa e supervisiona serviço de mesa com rapidez e qualidade.
• Garante articulação com cozinha, bar, room service e banquetes.
• Gestão de pedidos especiais e reclamações, reportando à chefia.
• Cumpre normas de higiene, HACCP e boas práticas ambientais.
• Verifica caixas, registos de consumo e faturação.
• Apoia controlo de stocks e inventários.
• Promove venda de produtos e serviços do hotel.
• Outras tarefas conforme necessidade (horários flexíveis).

Conhecimentos

Organização

Coordenação de equipas

Gestão de serviço de sala

Acolhimento ao cliente

HACCP

Boas práticas de higiene

ISO14001

Inglês fluente

Outras línguas

Gestão de stock/inventário

Resolução de reclamações

Comunicação com cozinha/bar

Ferramentas

POS

Sistemas de reservas

Sistemas de faturação

Descrição da oferta de emprego

Com localizações privilegiadas na cidade de Lisboa, o grupo Altis Hotels oferece 6 unidades de excelência que refletem a vibração e autenticidade da cidade de Lisboa e a arte de bem receber que tanto nos caracteriza:

• Altis Avenida Hotel (5*)
• Altis Prime Apartamentos

Coadjuvar o Chefe de Sala / Chefe de Mesa na organização, coordenação e controlo das actividades de restauração, assegurando o bom funcionamento dos serviços, o cumprimento dos procedimentos definidos, a qualidade do atendimento e a satisfação dos clientes.

Na ausência ou impedimento do Chefe de Sala / Chefe de Mesa, assume a coordenação operacional do serviço, garantindo a continuidade da operação, a correcta orientação da equipa e a articulação eficaz com cozinha, bar, banquetes, room service e restantes departamentos.

• Capacidade de organização, coordenação e acompanhamento operacional;
• Capacidade de planear tarefas diárias e distribuir funções durante o turno;
• Conhecimento dos procedimentos operacionais dos serviços de restauração;
• Conhecimento das técnicas de serviço de mesa, bar, banquetes, room service e eventos;
• Capacidade de acolhimento, atendimento e aconselhamento ao cliente;
• Conhecimento das normas de qualidade, higiene e segurança alimentar, nomeadamente HACCP;
• Conhecimento e cumprimento das boas práticas ambientais e normas ISO14001, quando aplicável;
• Domínio das ferramentas informáticas e sistemas operacionais à sua disposição, nomeadamente POS, sistemas de reservas e sistemas de facturação;
• Domínio da língua inglesa e bons conhecimentos de outras línguas;
• Capacidade de orientar equipas, integrar novos colaboradores, estagiários e pessoal extra;
• Conhecimentos de controlo de stocks, requisições, inventários e procedimentos de caixa;
• Capacidade de resolução de problemas e gestão de reclamações no âmbito operacional.

PRINCIPAIS FUNÇÕES:

• Apoia o Chefe de Sala / Chefe de Mesa na coordenação diária do serviço;
• Substitui o Chefe de Sala / Chefe de Mesa na sua ausência ou impedimento;
• Acompanha a operação de sala durante o turno, garantindo a qualidade do serviço e a satisfação dos clientes;
• Orienta a equipa, distribui tarefas e assegura o cumprimento dos procedimentos definidos;
• Verifica a mise en place, limpeza, arrumação e bom estado da sala, materiais e equipamentos;
• Acolhe, acompanha e aconselha os clientes, promovendo um atendimento cordial e profissional;
• Executa e supervisiona o serviço de mesa, assegurando rapidez, eficiência e qualidade;
• Garante a articulação com cozinha, bar, room service, banquetes e restantes departamentos;
• Gere pedidos especiais, reclamações e situações imprevistas, reportando à chefia sempre que necessário;
• Cumpre e faz cumprir as normas de higiene, segurança alimentar, HACCP, segurança no trabalho e boas práticas ambientais;
• Verifica check-lists, procedimentos de caixa, registos de consumos e facturação;
• Apoia no controlo de stocks, requisições, inventários e gestão da cave de dia;
• Comunica avarias ou anomalias aos serviços competentes;
• Apoia a integração de novos colaboradores, estagiários e pessoal extra;
• Promove a venda de produtos e serviços do hotel, sempre que oportuno;
• Executa outras tarefas necessárias ao bom funcionamento do serviço, em regime de polivalência e flexibilidade de horários.

Director Geral, sempre que aplicável

Restaurante, Bar, Room Service, Salas de Conferências e demais áreas de serviço de F&B

Chefe de Sala / Chefe de Mesa, na sua ausência, impedimento ou sempre que lhe seja delegado

PODERES DE DECISÃO:

Tem poder de decisão ao nível da coordenação operacional do turno ou serviço que lhe esteja atribuído, dentro dos procedimentos definidos e das orientações do Chefe de Sala / Chefe de Mesa e do Director de F&B.

Pode tomar decisões imediatas necessárias ao bom funcionamento do serviço, à resolução de situações operacionais e à satisfação dos clientes, devendo reportar à chefia situações excepcionais, reclamações relevantes, desvios operacionais, necessidades de recursos ou decisões com impacto financeiro, disciplinar ou organizacional.

• Registos operacionais de serviço;
• Check-lists de abertura, acompanhamento e encerramento de turno;
• Documentos de controlo interno da secção, quando aplicável;
• Requisições internas, quando autorizado pela chefia;
• Documentos ou formulários de caixa relativos ao turno, de acordo com os procedimentos internos;
• Formulários de gestão de pessoal apenas quando expressamente autorizado pela chefia hierárquica.

Compromisso com o Grupo Altis Hotels, S.A.

Vontade de aprender e crescer

Experiência em funções subChefia, superiores a 1 – 2 anos

Domínio Linguístico de Português e inglês (falado e escrito)

Outros idiomas serão valorizados

Formação Superior/Técnica em Hotelaria/Serviço de bar e mesa ou outra relevante

Polivalência e Flexibilidade

Disponibilidade para trabalho em regime de turnos

Valorizamos os nossos recursos humanos através do crescimento e reconhecimento dentro da nossa empresa (Gestão de Desempenho, Mobilidade Interna, entre outros);

Faça parte da Família Altis, Junte o seu Talento ao nosso!!