Sub-Chef de Cozinha | Liderança de Equipa e Menus

Minor Hotels Europe and Americas; Lisboa; Presencial; EUR 50 000 - 65 000; Tempo integral

Vantagens oferecidas por esta oferta de emprego

Seguro de Saúde

Refeitório gratuito para colaboradores

Uniforme gratuito

Descontos Minor em hotéis

Dia de dispensa adicional

Resumo da oferta

Minor Hotels Europe & Americas – Lisboa procura um Sub-Chef de Cozinha (M/F) para assegurar o planeamento, coordenação e supervisão da equipa de cozinha, do serviço, desde a preparação até à confeção, em interligação com a equipa de sala e eventos.

Deverá apoiar o desenvolvimento de novos menus, a gestão de stock e manter elevados padrões de higiene, com fluência em inglês e domínio do idioma local. Formação profissional em Hotelaria ou F&B valorizada e disponibilidade para horários flexíveis.

Qualificações

• Experiência em funções semelhantes em hotéis de 4–5 estrelas ou restaurantes de categoria superior.
• Conhecimento de HACCP e normas de higiene e segurança.
• Capacidade de liderar e gerir equipas com foco no cliente.
• Flexibilidade de horários e aptidão para trabalhar sob stress.
• Inglês fluente; conhecimento do idioma local é essencial.

Responsabilidades

• Organizar e coordenar a cozinha com o Chefe Executivo e otimizar equipas e matérias‑primas.
• Conceber, gerir e rever menus com fichas técnicas e engenharia de menus.
• Supervisionar preparação, confeção e apresentação de menus de alta qualidade.
• Supervisionar a qualidade dos produtos e o controlo de stock.
• Gerir turnos, ausências e admissões no departamento.
• Selecionar, formar e avaliar as equipas.
• Atender reclamações de clientes e encaminhá‑las ao superior hierárquico.
• Colaborar com demais departamentos do hotel.
• Execução das normas de higiene HACCP.
• Substituir o Chefe de Cozinha Executivo na ausência dele.
• Gestão de stocks, encomendas e inventários de alimentos e bebidas.

Conhecimentos

Liderança

Coordenação de equipas

Gestão de stock

HACCP knowledge

Inglês (fluente)

Português (local)

Formação académica

Formação Profissional em Hotelaria ou F&B

Ferramentas

Microsoft Office

POS systems

Descrição da oferta de emprego

Minor Hotels Europe & Americas – Lisboa procura um Sub-Chef de Cozinha (M/F) para assegurar o planeamento, coordenação e supervisão da equipa de cozinha, do serviço, desde a preparação até à confeção, em interligação com a equipa de sala e eventos.

Deverá apoiar o desenvolvimento de novos menus, a gestão de stock e manter elevados padrões de higiene, com fluência em inglês e domínio do idioma local. Formação profissional em Hotelaria ou F&B valorizada e disponibilidade para horários flexíveis.