Kitchen Lead/ Responsavel De Cozinha

Thankyoumama, Lda; Lisboa; Presencial; EUR 15 000 - 17 000; Tempo integral

Vantagens oferecidas por esta oferta de emprego

Horário diurno

Remuneração líquida €1.300–€1.500

Pequena equipa com impacto real

Autonomia crescente

Resumo da oferta

Thank You Mama em Lisboa procura um(a) Kitchen Lead para assumir a gestão diária da cozinha, assegurando operações eficientes e estilo de entrega do serviço. O papel requer iniciativa, responsabilidade e capacidade de coordenar a produção diária, com foco na qualidade, apresentação e redução de desperdícios.

A posição oferece horário predominantemente diurno, remuneração entre €1.300 e €1.500 líquidos por mês, conforme experiência.

Qualificações

• Experiência profissional em cozinha e na gestão de operação diária.
• Responsável, fiável e com atenção à qualidade e apresentação.
• Capacidade de planear o trabalho e manter organização durante o serviço.
• Forte orientação para eficiência, controlo de desperdício e custos.
• Confortável em trabalhar numa equipa pequena e com ownership.

Responsabilidades

• Trabalhar nos turnos regulares da cozinha.
• Organizar o mise-en-place e a preparação diária.
• Garantir que a cozinha está preparada para o serviço.
• Coordenar a produção diária e semanal.
• Participar na bakery/pastelaria para Lisboa e Caparica.
• Garantir consistência de receitas, porções e apresentação.
• Acompanhar stocks e comunicar necessidades de encomenda com antecedência.
• Controlar e reduzir desperdício.
• Trabalhar para manter o food cost dentro dos objetivos do negócio.
• Manter a cozinha limpa e organizada e cumprir os cleaning checklists.
• Colaborar com a equipa de cozinha existente.
• Ajudar a implementar o novo menu e melhorar processos.
• Procuramos alguém com ownership e iniciativa.

Conhecimentos

Ownership

Organização

Autonomia

Planeamento

Trabalho em equipa

Descrição da oferta de emprego

Lisboa | Full-time | Horário diurno
€1.300–€1.500 líquidos/mês, dependendo da experiência e nível de responsabilidade

A Thank You Mama é um conceito de specialty coffee & brunch em Lisboa. Estamos a entrar numa nova fase da nossa cozinha: um menu mais focado, melhor apresentação, processos mais eficientes e uma equipa pequena com responsabilidades claras.

Procuramos um(a) Kitchen Lead / Responsável de Cozinha.

Não procuramos necessariamente um chef tradicional. Procuramos uma pessoa forte de cozinha, organizada e responsável, que consiga executar o serviço e, ao mesmo tempo, assumir ownership da operação diária.

• Trabalhar nos turnos regulares da cozinha
• Organizar o mise-en-place e a preparação diária
• Garantir que a cozinha está preparada para o serviço
• Coordenar a produção diária e semanal
• Participar na produção de bakery/pastelaria para Lisboa e Caparica
• Garantir consistência de receitas, porções e apresentação
• Acompanhar stocks e comunicar necessidades de encomenda com antecedência
• Controlar e reduzir desperdício
• Trabalhar connosco para manter o food cost dentro dos objetivos do negócio
• Manter a cozinha limpa e organizada e garantir o cumprimento dos cleaning checklists
• Trabalhar em conjunto com os restantes membros da equipa de cozinha
• Ajudar a implementar o novo menu e melhorar continuamente os processos

Procuramos sobretudo ownership.

Queremos alguém que não espere que a fundadora tenha de descobrir todos os problemas da cozinha.

Se falta produto, comunicas.
Se o prep não é suficiente, organizas.
Se existe demasiado desperdício, procuramos perceber porquê.
Se um prato não está a sair corretamente, corrigimos.
Se a cozinha não está limpa, resolvemos.

Procuramos uma pessoa:

• Com experiência profissional em cozinha
• Responsável e muito fiável
• Organizada e capaz de planear o trabalho
• Capaz de trabalhar com autonomia
• Rápida e tranquila durante o serviço
• Com atenção à qualidade e apresentação
• Interessada em eficiência, desperdício e organização
• Confortável a trabalhar numa equipa pequena
• Com vontade de crescer juntamente com o projeto

Experiência em bakery/pastelaria será valorizada.

• Horário predominantemente diurno
• €1.300–€1.500 líquidos/mês, dependendo da experiência e das responsabilidades assumidas
• Uma equipa pequena onde o teu trabalho tem impacto real
• Autonomia crescente sobre a operação da cozinha
• Participação no lançamento do novo menu
• Possibilidade de contribuir com ideias e melhorar processos
• Possibilidade de crescimento da função e remuneração à medida que o projeto evolui

Na Thank You Mama podemos ser descontraídos, humanos e acolhedores sem baixar os nossos padrões.

Qualidade, limpeza, responsabilidade, comunicação e consistência são non-negotiable.

Não procuramos alguém que queira simplesmente cumprir horas.

Procuramos alguém que consiga olhar para a cozinha e pensar:

“Isto é minha responsabilidade. Quero que funcione bem.”

Local: Lisboa
Posição: Kitchen Lead / Responsável de Cozinha
Contrato: Full-time
Horário: Predominantemente diurno
Remuneração: €1.300–€1.500 líquidos/mês, dependendo da experiência