Gerente Restaurante

Barbela CPM /; Estrela; Presencial; EUR 40 000 - 70 000; Tempo integral

Vantagens oferecidas por esta oferta de emprego

Salário competitivo

Ambiente de trabalho colaborativo

Resumo da oferta

A Barbela CPM procura um(a) Gerente Geral experiente para liderar a operação diária de ambos os espaços, em estreita colaboração com as equipas de cozinha e bar e com a administração, assegurando elevados padrões de serviço, operação e experiência do cliente.

Irá supervisionar a operação diária da sala e a gestão financeira (orçamentos, P&L, controlo de custos), recrutamento e formação, definição de SOPs e melhoria contínua, com foco na hospitalidade de luxo em Lisboa.

Qualificações

• Experiência mínima em funções de gestão na restauração ou hotelaria.
• Capacidade de liderar equipas, planeamento de horários e formação.
• Forte orientação para custos, orçamentos e controlo de custos.

Responsabilidades

• Supervisionar a operação diária da sala e a operação geral do Barbela e do Bela.
• Liderar, formar, organizar os horários e motivar a equipa de sala, incluindo empregados de mesa, anfitriões e bartenders.
• Trabalhar em estreita colaboração com as lideranças de cozinha e bar, garantindo o alinhamento dos padrões de serviço com o conceito gastronómico.
• Gerir orçamentos, P&L, controlo de custos de mão de obra e custo de mercadoria, bem como o reporting.
• Garantir o cumprimento das normas de saúde e segurança, requisitos de licenciamento e legislação laboral aplicável.
• Gerir e desenvolver relações com fornecedores.
• Gerir a relação com os clientes, o sistema de reservas e a experiência de clientes VIP e habituais.
• Recrutar, integrar, formar e desenvolver a equipa, incluindo a realização de avaliações de desempenho.
• Definir, implementar e manter padrões de serviço, programas de formação e procedimentos operacionais (SOPs).
• Monitorizar o feedback e as avaliações dos clientes e promover uma cultura de melhoria contínua.
• Apoiar iniciativas de marketing, ativações e eventos, em coordenação com a administração.

Conhecimentos

Liderança de equipas

Gestão financeira

Gestão de restaurantes de luxo

Recrutamento e formação

Atendimento ao cliente

Ferramentas

P&L

Descrição da oferta de emprego

Procuramos um(a) Gerente Geral experiente para liderar a operação diária de ambos os espaços, em estreita colaboração com as equipas de cozinha e bar e com a administração, garantindo elevados padrões de serviço, operação e experiência do cliente.

• Supervisionar a operação diária da sala e a operação geral do Barbela e do Bela;
• Liderar, formar, organizar os horários e motivar a equipa de sala, incluindo empregados de mesa, anfitriões e bartenders;
• Trabalhar em estreita colaboração com as lideranças de cozinha e bar, garantindo o alinhamento dos padrões de serviço com o conceito gastronómico e de coquetelaria;
• Gerir orçamentos, P&L, controlo de custos de mão de obra e custo de mercadoria, bem como o respetivo reporting;
• Garantir o cumprimento das normas de saúde e segurança, requisitos de licenciamento e legislação laboral aplicável;
• Gerir e desenvolver relações com fornecedores;
• Gerir a relação com os clientes, o sistema de reservas e a experiência de clientes VIP e habituais;
• Recrutar, integrar, formar e desenvolver a equipa, incluindo a realização de avaliações de desempenho;
• Definir, implementar e manter padrões de serviço, programas de formação e procedimentos operacionais (SOPs);
• Monitorizar o feedback e as avaliações dos clientes e promover uma cultura de melhoria contínua;
• Apoiar iniciativas de marketing, ativações e eventos, em coordenação com a administração.

• Mínimo de 3 anos de experiência em funções de gestão na restauração ou hotelaria, idealmente em conceitos de luxo o premium
• Experiência comprovada na liderança e gestão de equipas;
• Forte capacidade de gestão financeira, incluindo orçamentação, P&L e controlo de custos;
• Conhecimentos de vinhos, coquetelaria e cozinha de peixe e marisco serão valorizados
• Fluência em português e inglês; outros idiomas serão uma mais-valia;

• Salário competitivo, de acordo com a experiência e perfil do candidato;
• A oportunidade de integrar e ajudar a liderar um projeto ambicioso e em crescimento na cena gastronómica de Lisboa;
• Um ambiente de trabalho colaborativo, exigente e orientado para o serviço e para o produto;

terça - Sabado
17:00-00:00