Food & Beverage Manager

Accor; Lisboa; Presencial; EUR 65 000 - 95 000; Tempo integral

Resumo da oferta

A Accor em Lisboa procura um(a) líder para a área de Food & Beverage, com experiência comprovada na gestão de restaurantes, bares, banquetes e eventos, visando excelência operacional e rentabilidade.

O(a) candidato(a) ideal possui formação superior em Gestão Hoteleira ou área equivalente e pelo menos 5 anos de experiência em liderança de F&B, com forte orientação para resultados, controlo de custos e desenvolvimento de equipas.

Qualificações

• Formação superior em Gestão Hoteleira, Gestão, Turismo, Restauração ou área equivalente.
• Experiência mínima de 5 anos em funções de liderança de Food & Beverage, preferencialmente em hotelaria 5 estrelas.
• Experiência comprovada na liderança de equipas multidisciplinares e operações de elevada complexidade.
• Conhecimentos sólidos de gestão financeira aplicada à restauração, incluindo orçamentação, controlo de custos e forecasting e análise de indicadores de desempenho.

Responsabilidades

• Liderar estrategicamente a área de Food & Beverage, assegurando excelência operacional, satisfação dos clientes e rentabilidade do departamento.
• Gestão integrada de todos os pontos de venda de restauração (restaurante, bar, pequenos-almoços, room service, banquetes e eventos).
• Definir estratégias comerciais e operacionais que potenciem o crescimento da receita, a redução de custos e a diferenciação da experiência do cliente.
• Como membro da equipa de direção do hotel, contribuir ativamente para a definição e execução da estratégia do hotel, promovendo uma cultura de elevado desempenho, inovação, colaboração e melhoria contínua.

Conhecimentos

Liderança

Gestão financeira

Gestão de equipas multidisciplinares

Negociação

Comunicação

Planeamento estratégico

Controlo de custos

Microsoft Office

Sistemas hoteleiros / POS

Formação académica

Formação superior em Gestão Hoteleira/Gestão/Turismo ou área equivalente

Descrição da oferta de emprego

Liderar estrategicamente a área de Food & Beverage, assegurando a excelência operacional, a satisfação dos clientes e colaboradores e a rentabilidade do departamento. Será responsável pela gestão integrada de todos os pontos de venda de restauração (restaurante, bar, pequenos-almoços, room service, banquetes e eventos), definindo estratégias comerciais e operacionais que potenciem o crescimento da receita, a otimização de custos e a diferenciação da experiência do cliente.

Como membro da equipa de direção do hotel, contribuirá ativamente para a definição e execução da estratégia do hotel, promovendo uma cultura de elevado desempenho, inovação, colaboração e melhoria contínua.

• Formação superior em Gestão Hoteleira, Gestão, Turismo, Restauração ou área equivalente.
• Experiência mínima de 5 anos em funções de liderança de Food & Beverage, preferencialmente em hotelaria 5 estrelas.
• Experiência comprovada na liderança de equipas multidisciplinares e operações de elevada complexidade.
• Conhecimentos sólidos de gestão financeira aplicada à restauração, incluindo orçamentação, controlo de custos e forecasting e análise de indicadores de desempenho.

• Experiência na gestão de restaurantes, bares, banquetes, eventos e cozinhas.
• Conhecimentos de HACCP, segurança alimentar e legislação laboral.
• Elevada orientação para o cliente, qualidade e resultados.
• Forte capacidade de liderança inspiradora, coaching e desenvolvimento de equipas.
• Excelentes competências de comunicação, negociação e relacionamento interpessoal.
• Perfil analítico, estratégico e orientado para a tomada de decisão.
• Elevada capacidade de organização, planeamento e gestão da mudança.
• Domínio das ferramentas Microsoft Office e sistemas de gestão hoteleira e POS.
• Fluência em português e inglês, sendo o conhecimento de uma terceira língua valorizado.