Food & Beverage Manager

Sofitel; Cascais; Presencial; EUR 60 000 - 90 000; Tempo integral

Resumo da oferta

Sofitel Cascais procura um(a) Director(a) de Food & Beverage para liderar estrategicamente a área, assegurando operações de excelência, satisfação de clientes e colaboradores, e rentabilidade do departamento.

Será responsável pela gestão integrada de todos os pontos de restauração do hotel (restaurante, bar, catering e eventos), definindo estratégias comerciais e operacionais para aumentar a receita, reduzir custos e diferenciar a experiência do cliente.

Qualificações

• Formação superior em Gestão Hoteleira ou área equivalente.
• Experiência mínima de 5 anos em funções de liderança de Food & Beverage.
• Experiência comprovada na liderança de equipas multidisciplinares e operações de elevada complexidade.
• Conhecimentos sólidos de gestão financeira aplicada à restauração, incluindo orçamentação, controlo de custos, forecasting e análise de indicadores de desempenho.

Responsabilidades

• Liderar a área de Food & Beverage do hotel, assegurando operações de excelência.
• Gestão integrada de todos os pontos de venda de restauração (restaurante, bar, banquetes e eventos).
• Definir estratégias comerciais e operacionais para potenciar o crescimento da receita, a otimização de custos e a diferenciação da experiência do cliente.
• Contribuir ativamente para a definição e execução da estratégia do hotel, promovendo uma cultura de elevado desempenho, inovação, colaboração e melhoria contínua.

Conhecimentos

Gestão Hoteleira

Liderança de equipas

Gestão de F&B

Análise de custos

Orçamentação

Comunicação intercultural

Formação académica

Formação superior em Gestão Hoteleira/Hotelaria

Ferramentas

POS sistemas

Sistemas de gestão hoteleira

Descrição da oferta de emprego

Descrição da Empresa

Junte-se a um hotel que faz parte da rede Accor, um grupo que reúne mais de 45 marcas, 5.500 hotéis, 10.000 restaurantes e destinos lifestyle em todo o mundo.

Aqui, acreditamos em si e no valor que acrescenta à nossa equipa. Encontrará inúmeras oportunidades de desenvolvimento e progressão na carreira. Cada gesto, cada sorriso e cada ação contribuem para criar experiências positivas e memoráveis para os nossos clientes, para os nossos colegas e também para o nosso planeta. Juntos, damos vida à visão de uma hospitalidade mais responsável.

Aproveite esta oportunidade para se tornar um Heartist® e deixe que a sua paixão e dedicação o(a) guiem neste mundo onde a hospitalidade ganha vida a cada momento.

Descrição do Emprego

Liderar estrategicamente a área de Food & Beverage, assegurando a excelência operacional, a satisfação dos clientes e colaboradores e a rentabilidade do departamento. Será responsável pela gestão integrada de todos os pontos de venda de restauração (restaurante, bar, pequenos-almoços, room service, banquetes e eventos), definindo estratégias comerciais e operacionais que potenciem o crescimento da receita, a otimização de custos e a diferenciação da experiência do cliente.

Como membro da equipa de direção do hotel, contribuirá ativamente para a definição e execução da estratégia do hotel, promovendo uma cultura de elevado desempenho, inovação, colaboração e melhoria contínua.

Qualificações

• Formação superior em Gestão Hoteleira, Gestão, Turismo, Restauração ou área equivalente.
• Experiência mínima de 5 anos em funções de liderança de Food & Beverage, preferencialmente em hotelaria 5 estrelas.
• Experiência comprovada na liderança de equipas multidisciplinares e operações de elevada complexidade.
• Conhecimentos sólidos de gestão financeira aplicada à restauração, incluindo orçamentação, controlo de custos, forecasting e análise de indicadores de desempenho.

Informação Adicional

• Experiência na gestão de restaurantes, bares, banquetes, eventos e cozinhas.
• Conhecimentos de HACCP, segurança alimentar e legislação laboral.
• Elevada orientação para o cliente, qualidade e resultados.
• Forte capacidade de liderança inspiradora, coaching e desenvolvimento de equipas.
• Excelentes competências de comunicação, negociação e relacionamento interpessoal.
• Perfil analítico, estratégico e orientado para a tomada de decisão.
• Elevada capacidade de organização, planeamento e gestão da mudança.
• Domínio das ferramentas Microsoft Office e sistemas de gestão hoteleira e POS.
• Fluência em português e inglês, sendo o conhecimento de uma terceira língua valorizado.