Cozinheiro 1A - Sintra

D'Accord - Trabalho Temporário; Lisboa; Presencial; EUR 18 000 - 24 000; Tempo integral

Resumo da oferta

A D’ACCORD – Trabalho Temporário procura Cozinheiro(a) de 1.ª para integrar uma equipa de restauração no distrito de Lisboa. A função envolve liderança operacional, confeção de pratos mediterrâneos e italianos, e assegurar padrões de qualidade.

É necessária experiência sólida e formação na área, com disponibilidade para full-time, em regime de horários rotativos. Residência em Lisboa ou concelhos vizinhos é valorizada.

Qualificações

• Curso técnico adequado em cozinha e pastelaria (ou equivalente).
• Experiência sólida em cozinha de liderança de equipa.
• Conhecimentos de HACCP e segurança alimentar obrigatórios.

Responsabilidades

• Confeccionar pratos mediterrâneos e italianos com rigor técnico.
• Coordenar a equipa de cozinha durante o serviço.
• Realizar mise en place de ingredientes, molhos e bases.
• Gestão de stocks, inventários e controlo de desperdícios.
• Supervisionar normas de higiene e segurança HACCP.
• Colaborar com a chefia na organização de turnos e limpeza.

Conhecimentos

Liderança de equipa

Gestão de stress

Conhecimentos HACCP

Confeção mediterrânea/italiana

Gestão de stocks

Formação académica

Curso Técnico-Profissional de Cozinha e Pastelaria

Ferramentas

Equipamentos de cozinha

Descrição da oferta de emprego

Caracterização do cliente:

A D’ACCORD – Trabalho Temporário, empresa especializada em gestão de recursos humanos, encontra-se a recrutar Cozinheiro(a) de 1.ª (M/F) para integração imediata e reforço da equipa de prestigiada empresa cliente no setor da Restauração, no distrito de Lisboa.

Este profissional terá um papel de liderança operacional e criativa na confeção dos menus, integrando uma equipa de cozinha focada na gastronomia mediterrânea e italiana. O principal objetivo será garantir a excelência gastronómica, o padrão de apresentação dos pratos e a eficiência do serviço.

Descrição de funções:

• Confecionar e empratar pratos de matriz mediterrânea e italiana, assegurando o rigor das fichas técnicas e os padrões de qualidade definidos;
• Coordenar e supervisionar as atividades da equipa de cozinha durante o serviço, garantindo a articulação e a fluidez das tarefas;
• Realizar a preparação prévia (mise en place) dos ingredientes, molhos, massas e bases necessárias para a operação diária;
• Efetuar a gestão de stocks, inventários e controlo de desperdícios, participando na receção e conferência de mercadorias;
• Supervisionar e assegurar o cumprimento rigoroso das normas de higiene e segurança alimentar (HACCP) em todo o espaço da cozinha;
• Colaborar ativamente com a chefia na organização dos turnos, limpeza profunda do espaço e na otimização dos processos de produção.

Requisitos:

• Curso Técnico-Profissional de Cozinha e Pastelaria ou formação equivalente na área da restauração;
• Experiência profissional sólida e comprovada como Cozinheiro de 1.ª ou em funções de liderança de equipa de cozinha;
• Experiência específica e consolidados conhecimentos em cozinha mediterrânea e italiana (preparação de massas frescas, risotos, molhos tradições, entre outros);
• Domínio aprofundado das normas de HACCP e de segurança no manuseamento de equipamentos hoteleiros;
• Forte capacidade de liderança, organização, gestão de stresse sob pressão e forte espírito de equipa;
• Disponibilidade para trabalhar em regime de Full-time com horários repartidos e rotativos;
• Residência em Lisboa ou localidades/concelhos limítrofes, tais como Loures, Odivelas, Amadora, Oeiras, Sintra, Cascais, Almada e zonas próximas.

Oferta:

• Integração em empresa sólida e com prestígio no setor da restauração de referência;
• Projeto estável com perspetivas reais de continuidade e progressão profissional;
• Formação contínua relacionada com o conceito gastronómico da marca;