Szef kuchni (K / M)

Phu Topaz Sp. z o.o.; Wyszków; On-site; PLN 89,000 - 123,000; Full time

Job summary

Phu Topaz Sp. z o.o. poszukuje Szefa Kuchni lub Zastępcy Szefa Kuchni do zespołu restauracji. Do obowiązków należy organizacja pracy zespołu kucharzy, tworzenie grafików oraz wdrażanie standardów higieny i BHP.

Zakres obejmuje modyfikację karty dań, kreowanie potraw sezonowych, efektywną współpracę z zespołem oraz nadzór nad jakością i kosztami produkcji. Oczekujemy 2 lat doświadczenia i silnych umiejętności lidera w dynamicznym środowisku.

Qualifications

• Doświadczenie na stanowisku Szefa Kuchni lub Zastępcy Szefa Kuchni (min. 2 lata).
• Praktyczna znajomość HACCP, BHP i zasad zarządzania gastronomią.

Responsibilities

• Organizacja pracy zespołu kucharzy i tworzenie grafików.
• Wdrażanie standardów higieny i BHP oraz kart dań.
• Kreowanie potraw sezonowych i ofert specjalnych.
• Zapewnienie wysokiej jakości potraw i estetyki podawanych dań.
• Współpraca z managerem i właścicielem w celu optymalizacji procesów.

Skills

Liderstwo

HACCP

BHP

Zarządzanie gastronomią

Kreowanie menu

Kontrola kosztów żywności

Kalkulacja potraw

Wyczucie smaku

Motywowanie zespołu

Planowanie grafików

Job description

Zakres obowiązków

Twoje główne zadania: organizacja pracy zespołu kucharzy, układanie grafików, wdrażanie standardów higieny i BHP współtworzenie i modyfikacja karty dań, kreowanie potraw sezonowych oraz ofert specjalnych przygotowywanie potraw zgodnie z recepturą i standardami kuchni oraz efektywna współpraca z zespołem Restauracji utrzymywanie optymalnego poziomu produkcji dań i współpraca przy zamawianiu produktów, dbanie o prawidłowe magazynowanie żywności, przestrzeganie wszelkich procedur pracy w kuchni oraz dbałość o jak najwyższą jakość produktów nadzór nad powtarzalnością i estetyką wydawanych dań, kontrola food costu bliska wspołpraca z managerem oraz właścicielem w celu optymalizacji procesów i rozwoju lokalu

Wymagania

Oczekujemy od Ciebie: doświadczenia na stanowsku Szefa Kuchni lub Zastępcy Szefa Kuchni (minimum 2 lata) praktycznej znajomości zasad HACCP, BHP oraz zarządzania gastronomią umiejętności lidera - potrafisz motywować zespoł, budować dobrą atmosferę i pracować w dynamicznym środowisku kreatywności, wyczucia smaku i pasji do gotowania dbania o prawidłowe magazynowanie żywności przestrzegania wszelkich procedur pracy w kuchni oraz dbałości o jak najwyższą jakość produktów umiejętności kalkulacji potraw i zarządzania budżetem kuchni (food cost) aktualnych badań do celów sanitarno-epidemiologicznych

Oferujemy Ci

stabilne warunki zatrudnienia - umowa o pracę / B2B wynagrodzenie adekwatne do umiejętności i zaangażowania + [system prowizyjny/napiwki] realny wpływ na kształtowanie menu i rozwój restauracji dodatkowe premie talony na święta możliwość skorzystania z prywatnej opieki medycznej dla Pracowników i ich rodzin oraz ubezpieczenia na życie pracę w młodym, kreatywnym zespole z realną możliwością rozwoju zawodowego