Szef kuchni (K/M)

Wyszkow; Polska; Hybrid; PLN 180,000 - 280,000; Full time

Job summary

Wyszkow w Polsce poszukuje doświadczonego Szefa Kuchni lub Zastępcy, aby prowadzić zespół kuchni, dbać o standardy higieniczne i wysoką jakość potraw. Kandydat będzie odpowiedzialny za menu, planowanie grafiku i utrzymanie efektywnej produkcji.

Wymagane doświadczenie w zarządzaniu kuchnią, znajomość HACCP/BHP, kreatywność i umiejętność kontrolowania kosztów. Praca w dynamicznym środowisku gastronomicznym z możliwością rozwoju lokalu.

Qualifications

• Doświadczenie na stanowisku Szefa Kuchni lub Zastępcy Szefa Kuchni (min. 2 lata).
• Praktyczna znajomość zasad HACCP, BHP i zarządzania gastronomią.
• Umiejętność liderowania i motywowania zespołu w dynamicznym środowisku.
• Kreatywność, wyczucie smaku i pasja do gotowania.
• Dbałość o prawidłowe magazynowanie żywności i najwyższą jakość produktów.
• Umiejętność kalkulacji potraw i zarządzania budżetem kuchni.

Responsibilities

• Organizacja pracy zespołu kucharzy, układanie grafików, wdrażanie standardów higieny i BHP.
• Współtworzenie i modyfikacja karty dań, kreowanie potraw sezonowych oraz ofert specjalnych.
• Przygotowywanie potraw zgodnie z recepturą i standardami kuchni, efektywna współpraca z zespołem Restauracji.
• Utrzymanie optymalnego poziomu produkcji dań i nadzór nad zamawianiem produktów oraz magazynowaniem.
• Nadzór nad powtarzalnością i estetyką wydawanych dań, kontrola food costu.
• Bliska współpraca z managerem oraz właścicielem w celu optymalizacji procesów i rozwoju lokalu.

Skills

Przywództwo

Kreowanie potraw

Kalkulacja food cost

Zarządzanie kuchnią

HACCP/BHP

Motywacja zespołu

Job description

Oczekujemy od Ciebie:

• doświadczenia na stanowsku Szefa Kuchni lub Zastępcy Szefa Kuchni (minimum 2 lata)
• praktycznej znajomości zasad HACCP, BHP oraz zarządzania gastronomią
• umiejętności lidera - potrafisz motywować zespoł, budować dobrą atmosferę i pracować w dynamicznym środowisku
• kreatywności, wyczucia smaku i pasji do gotowania
• dbania o prawidłowe magazynowanie żywności
• przestrzegania wszelkich procedur pracy w kuchni oraz dbałości o jak najwyższą jakość produktów
• umiejętności kalkulacji potraw i zarządzania budżetem kuchni (food cost)
• aktualnych badań do celów sanitarno-epidemiologicznych

Twoje główne zadania:

• organizacja pracy zespołu kucharzy, układanie grafików, wdrażanie standardów higieny i BHP
• współtworzenie i modyfikacja karty dań, kreowanie potraw sezonowych oraz ofert specjalnych
• przygotowywanie potraw zgodnie z recepturą i standardami kuchni oraz efektywna współpraca z zespołem Restauracji
• utrzymywanie optymalnego poziomu produkcji dań i współpraca przy zamawianiu produktów, dbanie o prawidłowe magazynowanie żywności, przestrzeganie wszelkich procedur pracy w kuchni oraz dbałość o jak najwyższą jakość produktów
• nadzór nad powtarzalnością i estetyką wydawanych dań, kontrola food costu
• bliska wspołpraca z managerem oraz właścicielem w celu optymalizacji procesów i rozwoju lokalu