Kierownik ds. gastronomii (m/k)

Jobs.Pl Sa; gmina Trojanów; On-site; PLN 120,000 - 180,000; Full time

Benefits offered by this job

Stabilne zatrudnienie

Autonomia w organizacji

Elastyczny czas pracy poza sezonem

Szkolenia rozwojowe

Współpraca z doświadczonym zespołem

Job summary

Jobs.Pl Sa w Trojanowie poszukuje doświadczonego Managera Gastronomii. Szukamy naturalnego lidera, który potrafi organizować pracę zespołu, utrzymywać wysokie standardy jakości i budować rentowność punktów gastronomicznych.

Oferujemy stabilne zatrudnienie, autonomię w kształtowaniu procesów, elastyczny czas pracy poza sezonem oraz wsparcie szkoleń rozwojowych. Dołączysz do zespołu doświadczonego Dyrektora Operacyjnego i Zarządu, pracując nad optymalizacją operacji i obsługą gości.

Qualifications

• Min. 3 lata doświadczenia na stanowisku kierowniczym w gastronomii.
• Wiedza HACCP, GHP, GMP, CCP i Sanepid.
• Analiza food cost, zarządzanie kosztami, marżą i KPI.
• Dyspozycyjność: praca 7 dni w tygodniu (sezon 4-10, grudzień; poza sezonem od poniedziałku do piątku).
• Obsługa MS Office, zwłaszcza Excel.

Responsibilities

• Zarządzanie operacyjne i wsparcie Dyrektora Operacyjnego w pionie operacyjnym (gastronomia i obsługa).
• Kontrola finansowa i jakości: monitorowanie wskaźników food cost, marży i rentowności.
• Tworzenie i egzekwowanie standardów gastronomicznych, receptur i procedur operacyjnych.
• Nadzór nad dokumentacją HACCP/GHP/GMP i przygotowanie do kontroli Sanepidu.
• Analiza sprzedaży, rekomendacje zmian w menu, negocjacje z dostawcami i optymalizacja kosztów zakupów.
• Planowanie grafików i zarządzanie czasem pracy zespołu.
• Ścisła współpraca z działem marketingu i sprzedaży przy ofertach i akcjach sezonowych.

Skills

Zarządzanie gastronomią

Kierowanie zespołem

Analiza KPI

HACCP

GHP

GMP

CCP

MS Office Excel

Tools

MS Excel

Job description

Opis stanowiska

Poszukujemy zaangażowanej, uporządkowanej i doświadczonej osoby, która obejmie stanowisko Managera Gastronomii. Nasz Klient działa w branży nastawionej na doskonałą obsługę gościa oraz dynamiczny rozwój. Szukamy naturalnego lidera -kogoś, kto potrafi sprawnie organizować pracę zespołu, dbać o najwyższe standardy jakościowe oraz budować rentowność punktów gastronomicznych. Jeśli masz doświadczenie w zarządzaniu gastronomia, potrafisz łączyć myślenie analityczne z pracą operacyjną i szukasz miejsca, w którym realnie wpłyniesz na funkcjonowanie całego obiektu – to ogłoszenie jest dla Ciebie!

Wymagania

Czego oczekujemy od Ciebie?

• Doświadczenia: min. 3 lat na stanowisku kierowniczym w gastronomii
• Znajomości wymogów i procedur: praktycznej wiedzy z zakresu HACCP, GHP, GMP, CCP oraz wymagań Sanepidu.
• Kompetencji finansowo-analitycznych: znajomości analizy food cost, zarządzania kosztami, marżą oraz wskaźnikami KPI.
• Dyspozycyjności: gotowości do pracy w organizacji działającej 7 dni w tygodniu (pełna dyspozycyjność, w tym weekendy i święta w sezonie od kwietnia do października oraz w grudniu; poza sezonem praca od poniedziałku do piątku).
• Obsługi narzędzi komputerowych: znajomości pakietu MS Office (w szczególności Excel)
• Cech osobowościowych: samodzielności, wysokiej odporności na stres, nastawienia na rozwiązywanie problemów, umiejętności podejmowania decyzji pod presją czasu oraz chęci budowania i egzekwowania standardów.

Oferujemy

Czego możesz od nas oczekiwać?

• Stabilnego zatrudnienia: przejrzystych warunków współpracy
• Realnego wpływu na organizację: dużej autonomii, przestrzeni do wdrażania własnych pomysłów, optymalizacji procesów oraz tworzenia autorskich standardów.
• Elastyczniejszego czasu pracy poza sezonem: stałych godzin pracy (od poniedziałku do piątku) w miesiącach poza szczytem sezonowym.
• Wsparcia i rozwoju: możliwości udziału w szkoleniach rozwijających Twoje kompetencje zarządcze oraz operacyjne.
• Partnerskiej atmosfery: współpracy z doświadczonym zespołem, Dyrektorem Operacyjnym i Zarządem w oparciu o wzajemne zaufanie, wsparcie i sprawną komunikację

ta oferta pracy przeznaczona jest dla osób powyżej 18 roku życia

Jakie będą Twoje zadania?

• Zarządzanie operacyjne: wsparcie Dyrektora Operacyjnego w zarządzaniu pionem operacyjnym (gastronomia oraz obsługa).
• Kontrola finansowa i jakość: nadzór nad wskaźnikami food cost, marżą i rentownością punktów gastronomicznych.
• Standardy i procedury: tworzenie, wdrażanie oraz egzekwowanie standardów gastronomicznych, receptur, procedur operacyjnych i standardów wydawania dań.
• Sanepid i bezpieczeństwo: przygotowywanie organizacji do kontroli Sanepidu oraz prowadzenie i nadzór nad pełną dokumentacją HACCP/GHP/GMP.
• Oferta i zakupy: analiza sprzedaży, rekomendowanie zmian w menu, negocjacje z dostawcami oraz optymalizacja kosztów zakupów.
• Zarządzanie zespołem: planowanie grafikow i czasu pracy (we współpracy z zastępcą), koordynowanie codziennych procesów, dbanie o przerwy oraz rozwój i szkolenia pracowników.
• Współpraca wewnętrzna: ścisła współpraca z działem marketingu i sprzedaży przy tworzeniu oferty na wydarzenia oraz akcje sezonowe.