Head Chef – Lead Culinary Innovation & Team Leadership

Meliá Hotels International; Philippines; On-site; PHP 2,739,000 - 4,108,000; Full time

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Job summary

Meliá Hotels International en Cozumel busca un Head Chef para liderar la cocina centralizada y asegurar el cumplimiento de los estándares de la compañía. Debe adaptar la operativa al hotel, mantener la calidad y liderar equipos con visión de negocio.

El candidato ideal trae experiencia en hoteles 4–5 estrellas, formación en gastronomía y nivel de inglés Intermedio. Ofrecemos beneficios para empleados y un entorno de crecimiento internacional.

Qualifications

• Experiencia mínima en puesto similar en hoteles 4 o 5 estrellas.
• Formación universitaria relacionada con Turismo, Gastronomía o culinaria.
• Conocimientos de HACCP y seguridad alimentaria.

Responsibilities

• Implementar procedimientos de cocina centralizada y cumplir estándares.
• Adaptar operativa de trabajo al equipo del hotel y mantener calidad.
• Gestionar herramientas de análisis económico en cocina y liderazgo de equipo.
• Implementar pilotos, proyectos y conceptos gastronómicos nuevos.

Skills

Manipulación de alimentos

Higiene y seguridad alimentaria

Liderazgo

Gestión de equipos

Planificación y organización

Inglés Intermedio

Education

Título universitario en Turismo o Gastronomía

Tools

Paquete Office

Job description

Meliá Hotels International en Cozumel busca un Head Chef para liderar la cocina centralizada y asegurar el cumplimiento de los estándares de la compañía. Debe adaptar la operativa al hotel, mantener la calidad y liderar equipos con visión de negocio.

El candidato ideal trae experiencia en hoteles 4–5 estrellas, formación en gastronomía y nivel de inglés Intermedio. Ofrecemos beneficios para empleados y un entorno de crecimiento internacional.