Head Chef

Meliá Hotels International; Philippines; On-site; PHP 2,739,000 - 4,108,000; Full time

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Job summary

Meliá Hotels International en Cozumel busca un Head Chef para liderar la cocina centralizada y asegurar el cumplimiento de los estándares de la compañía. Debe adaptar la operativa al hotel, mantener la calidad y liderar equipos con visión de negocio.

El candidato ideal trae experiencia en hoteles 4–5 estrellas, formación en gastronomía y nivel de inglés Intermedio. Ofrecemos beneficios para empleados y un entorno de crecimiento internacional.

Qualifications

• Experiencia mínima en puesto similar en hoteles 4 o 5 estrellas.
• Formación universitaria relacionada con Turismo, Gastronomía o culinaria.
• Conocimientos de HACCP y seguridad alimentaria.

Responsibilities

• Implementar procedimientos de cocina centralizada y cumplir estándares.
• Adaptar operativa de trabajo al equipo del hotel y mantener calidad.
• Gestionar herramientas de análisis económico en cocina y liderazgo de equipo.
• Implementar pilotos, proyectos y conceptos gastronómicos nuevos.

Skills

Manipulación de alimentos

Higiene y seguridad alimentaria

Liderazgo

Gestión de equipos

Planificación y organización

Inglés Intermedio

Education

Título universitario en Turismo o Gastronomía

Tools

Paquete Office

Job description

Head Chef Cozumel

“El mundo es tuyo con Meliá” Entrar en Meliá es emprender un viaje sin fronteras porque las posibilidades de crecer y formarse aquí son infinitas. Es saber que el mundo es tuyo y que puedes trabajar en muchos países. Y todo con la sensación de que formas parte de una gran familia.

Es saber que has empezado uno de los viajes más apasionantes de tu vida, un viaje en el que la inspiración te acompañará siempre. ¿Te animas a ser el/la dueñ@ de tu carrera profesional en un mundo inspirador?

Misión del puesto:

Es responsable de la implementación de los procedimientos de cocina centralizada, asegurando el cumplimento de los estándares de la compañía, adaptando la operativa de trabajo al equipo del hotel, manteniendo los niveles de calidad de producto, servicio y cumpliendo los requerimientos de APPCC (Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico) y de sostenibilidad de la compañía.

¿Qué tendré que hacer?

• Conocimiento de Manipulación de alimentos, higiene y seguridad alimentaria.
• Conocimientos en la utilización de herramientas de gestión económica y de análisis en cocina
• Al día de las tendencias de cocina e innovación gastronómica.
• Dominio Paquete Office y herramientas vinculadas a la posición.
• Conocimientos de operativa hotelera en sus diferentes tipologías de servicios.
• Orientación a resultados y objetivos económicos marcados por la compañía
• Proactividad para la excelencia y alta capacidad en planificación y organización.
• Liderazgo y habilidades de alta comunicación, así como experiencia previa en gestión de equipos.
• Implementación de pilotos, proyectos y estrategias establecidas a nivel compañía
• Implementación de nuevos conceptos gastronómicos

¿Qué buscamos?

• Experiencia mínima de 3 años en un puesto similar en Hoteles de 4 y 5*
• Titulación universitaria y/o superior en Turismo; formación en Gastronomía/Culinaria y muy valorable formaciones para estar al día de las tendencias en el área.
• Inglés Intermedio

Porque pertenecer a la gran familia Meliá es ser VIP

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