Supervisor de Alimentos y Bebidas de Restaurante

Importante empresa del sector; Lima Metropolitana3; On-site; PEN 39,000 - 78,000; Full time

Benefits offered by this job

Ingreso a planilla

Refrigerio

SCTR

Seguro Vida Ley

Descuentos Corporativos

Oportunidades de desarrollo profes

Contarás con oportunidades de desarrol

Job summary

Importante empresa del sector en Santiago De Surco, Lima, busca un Supervisor de Alimentos y Bebidas de Restaurante para liderar la operación diaria, asegurar la calidad y la experiencia del cliente durante el servicio.

El rol implica gestionar equipos, organizar turnos, supervisar inventarios, controlar costos y coordinar con cocina, salón y administración para maximizar la rentabilidad y la satisfacción del cliente.

Qualifications

• Estudios técnicos o superiores en Hotelería, Administración, Gastronomía, Turismo o carreras afines.
• Mínimo 3 años de experiencia en posiciones de Alimentos y Bebidas, incluyendo al menos 2 años liderando equipos en hoteles, restaurantes u operaciones similares.
• Conocimiento en atención al cliente y manejo de quejas.
• Conocimiento de estándares de servicio.
• Office a nivel intermedio.

Responsibilities

• Supervisar y coordinar la operación del área de Alimentos y Bebidas.
• Liderar al equipo operativo y distribuir responsabilidades.
• Verificar la calidad de la atención, presentación y tiempos de respuesta.
• Organizar reuniones breves antes del servicio para asignar funciones.
• Controlar costos de alimentos y bebidas para mejorar la rentabilidad.
• Coordinar con cocina, salón, bar y administración.
• Presentar reportes de ventas, costos e inventarios.

Skills

Gestión de equipos

Gestión de personal

Liderazgo

Education

Técnico

Job description

Supervisor de Alimentos y Bebidas de Restaurante

Importante empresa del sector - Santiago De Surco, Lima

A convenir Contrato por Inicio o Incremento de Actividad Tiempo completo

Requerimientos

• Educación mínima: Técnico
• 5 años de experiencia
• Conocimientos: Gestión de equipos, Gestión de personal

Aptitudes asociadas a esta oferta Nuevo

Descripción de la oferta

A convenir Contrato por Inicio o Incremento de Actividad Tiempo completo

¡Estamos buscando a un Supervisor de Alimentos y Bebidas de Restaurante para unirse a nuestro equipo! Si eres una persona motivada, apasionada por la industria de la gastronomía, hospitalidad y con fuertes habilidades de liderazgo, ¡esta oportunidad es para ti!FUNCIONES PRINCIPALES

Supervisar y coordinar la operación del área de Alimentos y Bebidas de los restaurantes, asegurando el cumplimiento de los estándares de servicio y calidad.

Liderar al equipo operativo, organizando turnos, distribuyendo responsabilidades y brindando acompañamiento durante el servicio.

Permanecer activamente presente durante los principales horarios de servicio, verificando la calidad de la atención, presentación, orden y tiempos de respuesta.

Organizar reuniones breves antes de cada servicio para asignar funciones, comunicar reservas y anticipar posibles dificultades.

Supervisar, capacitar y corregir directamente a mozos, bartenders y personal operativo, en técnicas de servicio asegurando el cumplimiento permanente de los estándares de atención y calidad.

Elaborar horarios, distribuir funciones, controlar asistencia y evaluar el desempeño del personal.

Revisar diariamente las reservas de los restaurantes, eventos programados y consumo histórico para proyectar la demanda.

Verificar stocks mínimos y puntos de reposición para evitar faltantes o sobreabastecimiento en el turno.

Supervisar inventarios, Kardex, fechas de vencimiento, rotación de productos, porciones, mermas, diferencias de almacén y procesos administrativos.

Supervisar el control de insumos, inventarios y procesos administrativos del área.

Controlar el costo de alimentos y bebidas, identificando desviaciones y proponiendo medidas para mejorar la rentabilidad.

Coordinar permanentemente con cocina, salón, bar y administración.

Verificar el montaje, abastecimiento y presentación del salón y bar, restaurante y eventos antes del inicio de cada servicio.

Elaborar planes/estrategias para incrementar las ventas.

Atender y resolver oportunamente reclamos o incidencias de clientes.

Garantizar el cumplimiento de las buenas prácticas de manipulación, higiene, limpieza e inocuidad.

Analizar los resultados de cada evento o servicio relevante, identificando faltantes, sobrantes, demoras y oportunidades de mejora.

Implementar mejoras continuas en atención, presentación, organización, productividad y experiencia del cliente.

Presentar reportes periódicos de ventas, costos, inventarios, incidencias, desempeño del personal y acciones de mejora.

Identificar oportunidades de mejora y realizar otras funciones asignadas por la jefatura inmediata.

REQUISITOS:
Estudios técnicos o superiores en Hotelería, Administración, Gastronomía, Turismo o carreras afines.
Mínimo 3 años de experiencia en posiciones de Alimentos y Bebidas, incluyendo al menos 2 años liderando equipos en hoteles, restaurantes u operaciones similares.
Conocimiento en atención al cliente y manejo de quejas.
Conocimiento de estándares de servicio.
Conocimiento de Sistemas Hoteleros (Deseable New Hotel).
Office a nivel intermedio.

BENEFICIOS
Ingreso a planilla.
Refrigerio.
SCTR.
Seguro Vida Ley.
Descuentos Corporativos.
Contarás con oportunidades de desarrollo profesional y formación continua

HORARIOS
Horarios rotativos (apertura y cierre)
Jornada 9 horas (8 horas laborales + 1 hora de break)

Competencias clave: Liderazgo, orientación al servicio, capacidad de organización y planificación, comunicación efectiva, trabajo en equipo y capacidad para trabajar bajo presión.

Requerimientos

• Educación mínima: Técnico
• 5 años de experiencia
• Conocimientos: Gestión de equipos, Gestión de personal

Aptitudes asociadas a esta oferta Nuevo

Gestión de equipos Gestión de personal

Palabras clave: residente, encargado, supervisor, subgerente, responsable, coordinador, gestor, capitan, restaurador