Jefe de Operaciones (Restaurante)

SERVICIOS COMPARTIDOS DE RESTAURANTES S.A.C.; Miraflores; Presencial; PEN 90.000 - 120.000; Jornada completa

Ventajas ofrecidas por este puesto de trabajo

Descuento del 25% en todas las marcas

Descuentos corporativos en entretén y

Beneficios de ley en planilla

Plataforma de bienestar (psicología, m

Plataforma de bienestar (psicología, m

Descripción de la vacante

NGR, holding gastronómico del Grupo Intercorp, busca un/a Jefe(a) de Operaciones - Restaurantes para liderar la operación en todas las marcas y asegurar una experiencia excepcional al cliente y eficiencia operativa.

El rol requiere gestionar equipos, alcanzar KPIs como volumen y EBITDA, auditar procesos, mejorar tiempos de delivery y apoyar la expansión de la marca con foco en seguridad y cultura de trabajo.

Formación

• Bachiller o titulado en Administración, Ingeniería Industrial o Empresarial.
• Diplomados o especializaciones en operaciones o gestión de restaurantes.
• Experiencia mínima 4 años en supervisión u operación en restaurantes/retail.
• Experiencia liderando grandes equipos y cadenas de tiendas.
• Conocimiento de MS Office en nivel intermedio/avanzado.
• Experiencia indispensable en Restaurantes - Retail (Excluyente).

Responsabilidades

• Gestionar un entorno de trabajo enfocado en el cuidado de las personas y cobertura operativa.
• Liderar el área de operaciones conforme al manual de operaciones de la marca.
• Promover acciones para mantener segura la operación (restaurantes).
• Responder a auditorías y promover planes de acción correctivos y preventivos.
• Analizar y planificar en coordinación con supervisores para KPIs (Volumen, EBITDA, Auditoría).
• Liderar el plan de mejora de tiempos de delivery.
• Cumplir con porcentajes de servicio al cliente y manejo de quejas (The Voice).
• Actualizar y buscar eficiencias para staffing.
• Brindar soporte al plan de expansión (infraestructura, operaciones, RRHH).

Conocimientos

Liderazgo de operaciones

Gestión de equipos

Planificación de KPIs

Gestión de auditorías

Servicio al cliente

Oficina intermedia

Educación

Licenciatura en Administración / Ingeniería Industrial o afines

Diplomados o especializaciones en operaciones o gestión de restaurantes

Herramientas

MS Office

Descripción del empleo

Si tu CARIÑO es infinito y tu ENERGÍA es imparable, esta es tu oportunidad de formar parte de la Familia NGR!

Somos el holding gastronómico del Grupo Intercorp y tenemos a cargo 6 marcas: Bembos, Chinawok, Don Belisario, Dunkin, Papa Johns y Popeyes. Actualmente, nos encontramos en la búsqueda del JEFE(A) DE OPERACIONES - RESTAURANTES

¿Cuáles serán tus principales funciones?

Desde nuestros colaboradores:

• Gestiona un entorno de trabajo enfocado en nuestros colaboradores, con la intención de cuidar la gestión de las personas en tienda y velando por una correcta cobertura, identificando necesidades de entrenamiento y conocimiento técnico que acompañe la operación, además de resguardar las acciones alineados a nuestros valores (Trabajo en equipo, honestidad, desarrollo de personas, transparencia, confianza)

Desde nuestras operaciones:

• Lidera el área de operaciones en su totalidad basándose en nuestro manual de operaciones de la marca.
• Lidera y promueve diferentes acciones que ayuden a mantener segura nuestra operación (restaurantes).
• Responde a la gestión de auditorías y promueve planes de acción correctivos y preventivos.
• Analiza y planifica en coordinación con los supervisores para el logro de los KPIS (Volumen, EBITDA, Auditoria, etc.).
• Lidera el plan de mejora de tiempos de delivery.
• Cumplir con los porcentajes óptimos de servicio al cliente y quejas y The Voice.
• Actualización y búsqueda constante de eficiencias para la herramienta de staffing.
• Brinda soporte al plan de expansión de la marca, desde infraestructura, construcción, operaciones, rrhh, etc.

Desde nuestros resultados:

• Cumplimiento de objetivos: food cost, labor, ebitda y demás indicadores que impactan en el P&L de cada tienda. Además, de indicadores de operaciones Audit, tiempos, The voice etc.
• Seguimiento, apertura y correcta implementación del plan de expansión (Apertura de tiendas)

¿Qué perfil estamos buscando?

• Bachiller o titulado de las carreras de Administración, Ingeniería Industrial o Empresarial o carreras afines.
• Diplomados o especializaciones en operaciones, gestión de restaurantes, o afines.
• Experiencia laboral mínima 4 años en supervisión o jefatura de operaciones en el sector de restaurantes, retail, afines.
• Experiencia y conocimiento liderando grandes equipos de personas y cadenas de tiendas/operaciones.
• Conocimiento de office nivel intermedio/ avanzado.
• Experiencia indispensable en Restaurantes - Retail (Excluyente)

¿Qué te ofrecemos?

• Ser parte de una de las mejores empresas a nivel nacional con una cultura organizacional llena de cariño y energía (Puesto 5 en Great Place To Work 2026)
• Oportunidades de crecimiento dentro de NGR.
• Ingreso a planilla con todos los beneficios de ley.
• 25% de descuento en todas nuestras marcas .
• Plataforma de descuentos corporativos en distintos ámbitos como Entretenimiento, Retail, Deporte, Etc.
• Acceso a plataforma de bienestar con psicología, medicina y nutrición.

**NGR es una empresa incluyente, que respeta la diversidad y no hace ningún tipo de discriminación**