Jefe de Calidad

Chocolates gure; Callao; On-site; PEN 90,000 - 120,000; Full time

Job summary

Chocolates Gure S.A.C. busca un Jefe(a) de Calidad e Inocuidad Alimentaria para dirigir el área de Calidad, garantizar inocuidad y cumplir normas DIGESA, FDA y FSMA.

El puesto exige experiencia en HACCP, BRCGS y gestión de personal, con disponibilidade para trabajo presencial en Callao. Será responsable de implementar sistemas de calidad, auditorías y mejoras continuas para la planta.

Qualifications

• Títulado en Ingeniería de Alimentos, Ingeniería Química o carrera afín, colegiado y habilitado cuando corresponda.
• Mínimo 4 años de experiencia en calidad e inocuidad en plantas de alimentos.
• Experiencia comprobada implementando HACCP.
• Indispensable haber participado directamente en una implementación de BRCGS Food Safety que culminó con la certificación de una planta.
• Conocimientos de BPM, auditorías, trazabilidad, saneamiento y gestión de alérgenos.
• Conocimientos de FDA y FSMA para exportación de alimentos a Estados Unidos.

Responsibilities

• Dirigir y supervisar el área de Calidad e inocuidad alimentaria, garantizando el cumplimiento de estándares.
• Liderar la implementación de HACCP y BRCGS Food Safety hasta certificación de la planta.
• Supervisar BPM, higiene, saneamiento, control de plagas y buenas prácticas del personal.
• Gestionar trazabilidad, productos no conformes y retiros de productos.
• Ejecutar auditorías internas y atender auditorías externas con cierre de observaciones.
• Garantizar cumplimiento de DIGESA, FDA y FSMA para exportación.

Skills

Liderazgo

Gestión de calidad

HACCP

BRCGS

Auditoría

Trazabilidad

Capacitación

Gestión de personal

Exportación FDA

BPM

Education

Ingeniería de Alimentos

Ingeniería Química

Job description

JEFE(A) DE CALIDAD E INOCUIDAD ALIMENTARIA

Principales funciones

1. Dirigir y supervisar el área de Calidad, garantizando el cumplimiento de los estándares de inocuidad.
2. Implementar, mantener y actualizar el sistema HACCP, incluyendo controles, verificaciones y registros.
3. Liderar la implementación de BRCGS Food Safety hasta lograr la certificación de la planta.
4. Supervisar el cumplimiento de BPM, higiene, saneamiento, control de plagas y buenas prácticas del personal.
5. Controlar la calidad de materias primas, insumos, procesos y productos terminados.
6. Prevenir riesgos de contaminación física, química, microbiológica y por alérgenos.
7. Gestionar la trazabilidad, productos no conformes y procedimientos de retiro de productos.
8. Ejecutar auditorías internas, atender auditorías externas y asegurar el cierre de observaciones.
9. Garantizar el cumplimiento de las exigencias de DIGESA y los requisitos aplicables de FDA y FSMA.
10. Supervisar los análisis fisicoquímicos y microbiológicos y los controles sanitarios de planta.
11. Capacitar al personal en BPM, HACCP, inocuidad y cultura de calidad.
12. Coordinar con Producción, Almacén y Mantenimiento las acciones correctivas y preventivas.
13. Elaborar indicadores e informes de calidad para Gerencia General.
14. Identificar riesgos sanitarios y disponer las medidas de control necesarias para proteger la inocuidad de los productos.

Requisitos

• Titulado en Ingeniería de Alimentos, Ingeniería Química o carrera afín, colegiado y habilitado cuando corresponda.
• Mínimo 4 años de experiencia en calidad e inocuidad en plantas de alimentos.
• Experiencia comprobada implementando y manteniendo HACCP.
• Indispensable haber participado directamente en una implementación de BRCGS Food Safety que culminó con la certificación de una planta.
• Conocimientos de BPM, auditorías, trazabilidad, saneamiento y gestión de alérgenos.
• Conocimientos de FDA y FSMA para exportación de alimentos a Estados Unidos.
• Experiencia en supervisión de personal y gestión de acciones correctivas.
• Disponibilidad para trabajar presencialmente.

Se valorará

• Experiencia en industrias de chocolates, cacao, confitería o similares.
• Experiencia en plantas exportadoras a Estados Unidos.
• Capacitación en BRCGS, HACCP y controles preventivos FSMA.

Competencias

Liderazgo, responsabilidad, criterio técnico, capacidad de análisis, organización, toma de decisiones y orientación a resultados.

¡Forma parte de Chocolates Gure S.A.C. y lidera nuestro camino hacia la certificación internacional de calidad e inocuidad!