Cheff Restaurante

HOTELES PALMETTO; La Perla; Presencial; PEN 33.000 - 67.000; Jornada completa

Descripción del empleo

Empresa Hotelera con más de 20 años en el mercado se encuentra en la búsqueda de una persona para la posición de Chef. Objetivo: Diseñar, liderar y ejecutar una propuesta gastronómica creativa y de alto nivel para un rooftop de concepto moderno en Lima, ofreciendo experiencias culinarias memorables que combinen técnicas contemporáneas con productos locales de alta calidad.

Perfil:

• Formación técnica o universitaria en Gastronomía o Artes Culinarias.
• Experiencia mínima de 2 años como chef en restaurantes , idealmente con enfoque en cocina fusión, contemporánea, nikkei o de autor.
• Experiencia en gestión de un Rooftop.
• Conocimiento profundo de cocina peruana e internacional.
• Capacidad para desarrollar menús innovadores.
• Experiencia liderando equipos de cocina.
• Dominio de buenas prácticas de higiene y normativas sanitarias vigentes (BPM).
• Deseable: conocimientos de costos, control de inventarios y relación con proveedores.

Responsabilidades principales:

• Diseñar y actualizar el menú del rooftop según la temporada y tendencias gastronómicas.
• Supervisar la preparación y presentación de los platos, asegurando altos estándares de calidad.
• Coordinar y liderar al equipo de cocina en el día a día.
• Garantizar el cumplimiento de normas de higiene, seguridad y manipulación de alimentos.
• Gestionar pedidos, stock e inventarios en coordinación con administración.
• Colaborar con el equipo de operaciones para asegurar una experiencia coherente entre cocina, bar y servicio.

Se ofrece:

• Remuneración competitiva según experiencia.
• Posibilidad de desarrollo profesional en un proyecto gastronómico en crecimiento.
• Participación en el desarrollo conceptual del menú Lugar de trabajo: La Perla - Callao.