Ayudante de cocina Con o sin experiencia

INETUM; Miraflores; On-site; PEN 20,000 - 31,000; Full time

Job summary

INETUM en Lima, Perú, busca un colaborador para el área de operaciones de cocina, orientado a la mise en place y la preparación de insumos, con apoyo en la elaboración de platos de la carta (shawermas, falafel, cremas y ensaladas).

Trabajarás en equipo, manteniendo los BPM, control de temperaturas y la rotación de materias primas, y colaborarás en el empaque para delivery y en la limpieza de estaciones al cierre.

Qualifications

• Conocimiento básico de BPM y manipulación de alimentos.
• Capacidad para mantener temperaturas seguras.
• Prevención de contaminación cruzada.
• Orden y limpieza de estaciones y utensilios.

Responsibilities

• Realizar mise en place y preparación previa de insumos (lavado, desinfección, corte y porcionado).
• Apoyar en elaboración y armado de platos de la carta y pedidos para delivery.
• Controlar rotación de materias primas bajo PEPS.
• Apoyar en empaque térmico y etiquetado para despachos.
• Mantener limpieza y orden de estaciones al cierre.

Skills

Corte y porcionado

Mise en place

Preparación de insumos

Control de BPM

Manejo de temperaturas

Limpieza y orden

Job description

• Realizar la mise en place y preparación previa de insumos (lavado, desinfección, corte y porcionado de vegetales, carnes y legumbres).
• Asistir en la elaboración y armado de platos de la carta (shawermas, falafel, cremas como houmous y babaganush, ensaladas como tabouleh y verduras rellenas).
• Apoyar en el porcionado, empaque térmico y etiquetado para los despachos de delivery y aplicaciones (Rappi, pedidos directos), asegurando la calidad y presentación.
• Controlar la correcta rotación de materias primas bajo el sistema PEPS (Primeras Entradas, Primeras Salidas).
• Cumplir rigurosamente con los protocolos de Buenas Prácticas de Manufactura (BPM), control de temperaturas y prevención de contaminación cruzada.
• Mantener la limpieza, desinfección y orden constante de las estaciones de trabajo, utensilios, equipos y área de almacenamiento al cierre de turno.