Ayudante de cocina Experiencia en Producción

Orindale Properties Peru; Surco; Sur place; PEN 20 000 - 27 000; Plein temps

Résumé du poste

Orindale Properties Peru busca un/a ayudante de cocina para unirse al equipo de producción gastronómica en Lima (Surco). Se requieren 6 meses a 1 año de experiencia en cocina o producción de alimentos y buena disposición para trabajar bajo normas de higiene y BPM.

Entre las tareas están lavar, cortar, pesaje y preparación de insumos, elaboración de bases y salsas, y asegurar el orden y la conservación de los productos. Disponibilidad de horarios y trabajo en equipo.

Qualifications

• Experiencia mínima de 6 meses a 1 año en ayudante de cocina o producción gastronómica.
• Experiencia comprobada en producción de alimentos y elaboración de preelaborados.
• Conocimiento en lavado, pelado, corte y acondicionamiento de verduras, frutas, carnes y otros insumos.
• Experiencia en porcionamiento, pesado y almacenamiento de productos.
• Conocimiento en preparación de bases, fondos, salsas, aderezos y otros insumos para cocina.
• Conocimiento y aplicación de BPM (Buenas Prácticas de Manipulación de Alimentos).
• Capacidad para trabajar en equipo, seguir instrucciones y cumplir tiempos de producción.
• Disponibilidad para trabajar en horarios establecidos por la empresa.

Responsabilités

• Realizar la limpieza, selección, lavado y desinfección de frutas, verduras y otros insumos.
• Ejecutar cortes, pelado, picado y acondicionamiento de alimentos.
• Preparar productos preelaborados para las diferentes estaciones de cocina.
• Realizar el pesado, porcionamiento y etiquetado de insumos.
• Apoyar en la elaboración de salsas, aderezos, marinados, fondos y bases de preparación.
• Organizar y almacenar correctamente los productos según su naturaleza y condiciones de conservación.
• Mantener el orden y limpieza de las áreas, equipos y utensilios de trabajo.
• Cumplir con las normas de higiene, seguridad e inocuidad alimentaria.

Connaissances

Experiencia cocina

Producción gastronómica

Lavar/pelar cortar

Porcionamiento/pesaje

Organización/equipo

BPM

Description du poste

Requisitos del puesto

• Experiencia mínima de 6 meses a 1 año como ayudante de cocina o en áreas de producción gastronómica.
• Experiencia comprobada en producción de alimentos y elaboración de preelaborados.
• Conocimiento en lavado, pelado, corte y acondicionamiento de verduras, frutas, carnes y otros insumos.
• Experiencia en porcionamiento, pesado y almacenamiento de productos.
• Conocimiento en preparación de bases, fondos, salsas, aderezos y otros insumos para cocina.
• Conocimiento y aplicación de Buenas Prácticas de Manipulación de Alimentos (BPM).
• Capacidad para trabajar en equipo, seguir instrucciones y cumplir tiempos de producción.
• Disponibilidad para trabajar en horarios establecidos por la empresa.

Funciones principales

• Realizar la limpieza, selección, lavado y desinfección de frutas, verduras y otros insumos.
• Ejecutar cortes, pelado, picado y acondicionamiento de alimentos.
• Preparar productos preelaborados para las diferentes estaciones de cocina.
• Realizar el pesado, porcionamiento y etiquetado de insumos.
• Apoyar en la elaboración de salsas, aderezos, marinados, fondos y bases de preparación.
• Organizar y almacenar correctamente los productos según su naturaleza y condiciones de conservación.
• Mantener el orden y limpieza de las áreas, equipos y utensilios de trabajo.
• Cumplir con las normas de higiene, seguridad e inocuidad alimentaria.