Er du kokken som får team og service til å skinne?

Hurtigruten Svalbard AS; Longyearbyen; On-site; NOK 750,000 - 950,000; Full time

Job summary

Hurtigruten Svalbard søker en Head Chef Catering til å lede den daglige driften av cateringavdelingen og studentkantinen ved UNIS i Longyearbyen. Du vil være ansvarlig for menyutvikling, bemanning og kostnadsoppfølging, samtidig som du leder et internasjonalt team i en av verdens unike destinasjoner.

Stillingen krever utdannet kokk med erfaring fra catering, hotell eller restaurant, samt solid erfaring i ledelse og økonomisk oppfølging.

Qualifications

• Kokk med erfaring fra catering, hotell eller restaurant.
• Erfaring med ledelse og vaktplanlegging.
• Erfaring med varetelling, varekost, lønnskostnader og økonomisk oppfølging.

Responsibilities

• Overordnet ansvar for den daglige driften av cateringavdelingen og UNIS-kantinen.
• Lede planlegging, produksjon og gjennomføring av arrangementer i ulik størrelse.
• Bidra til å videreutvikle konsepter, rutiner og arbeidsprosesser.

Skills

Ledelse

Vaktplanlegging

Kokk

Varekostnad

Lønnskostnader

Økonomisk oppfølging

Kvalitetskontroll

Education

Kokkutdannelse

Job description

Overordnet ansvar for daglig drift av cateringavdelingen og studentkantinen på UNIS, inkludert menyutvikling og ledelse av et team.

• Utdannet kokk med erfaring fra catering, hotell eller restaurant
• Erfaring med å lede andre og vaktplanlegging
• Erfaring med varetelling, varekost, lønnskostnader og økonomisk oppfølging
• Ansvar for cateringkjøkkenet og studentkantinen på UNIS
• Lede og utvikle et internasjonalt team på Svalbard

Du er trygg i lederrollen, holder hodet kaldt når tempoet øker og trives i en variert hverdag hvor ingen dager er helt like.

• Ansvar for cateringkjøkkenet og kantinen til studentene på UNIS
• Lede og utvikle et internasjonalt team
• En sentral rolle i gjennomføringen av arrangementer og opplevelser
• Stor påvirkningskraft på matopplevelsene vi leverer

En arbeidsplass i en av verdens mest spektakulære destinasjoner

• Er utdannet kokk og har erfaring med å lede andre
• Har bakgrunn fra catering, hotell eller restaurant
• Trives med høyt tempo og varierte arbeidsoppgaver
• Har god struktur og evne til å planlegge og prioritere
• Har god erfaring med struktur, planlegging og å sikre konsistente leveranser gjennom hele teamet
• Har erfaring med vaktplanlegging, bemanningsstyring og daglig drift
• Har god forståelse for varetelling, varekost, lønnskostnader og økonomisk oppfølging
• Forstår sammenhengen mellom kvalitet, gjesteopplevelser og lønnsom drift
• Motiveres av å utvikle medarbeidere og skape et sterkt team

Som Head Chef Catering vil du ha det overordnede ansvaret for den daglige driften av cateringavdelingen. Du leder planlegging, produksjon og gjennomføring av arrangementer i ulik størrelse, samtidig som du bidrar til å videreutvikle konsepter, rutiner og arbeidsprosesser.

Dette er en rolle for deg som liker å være tett på driften, tar eierskap til resultatene og motiveres av å levere matopplevelser av høy kvalitet. Du trives i en dynamisk hverdag hvor samarbeid, gjennomføringsevne og fleksibilitet er avgjørende for å lykkes.

Hos Hurtigruten Svalbard skaper vi opplevelser folk husker, og maten er en viktig del av helheten. Hvis du ønsker å lede et sterkt team, videreutvikle cateringtilbudet vårt og skape uforglemmelige opplevelser for gjester fra hele verden i en av verdens mest unike destinasjoner, vil vi gjerne høre fra deg.

• Budsjettoppfølging
• Lønnskontroll

Hurtigruten Svalbard er Svalbards eldste og største reiselivsbedrift og turoperatør, med forretningskontor i Longyearbyen. Selskapet er heleid av Hurtigruten.

Selskapet består av tre hoteller (Funken Lodge, Radisson Blu Polar Hotel og Coal Miners’ Cabins), flere restauranter inkl. Huset restaurant samt catering og bakeri. Vi leverer unike opplevelser gjennom ulike dagaktiviteter, ekspedisjoner og Svalbard Adventure Mini Cruise. Vi har også en outdoor-butikk; Longyear78 og butikk/verksted hvor vi selger snøscootere og båtutstyr.

Selskapet har 200 faste ansatte og en årlig omsetning på rundt NOK 500 mill. Hurtigruten Svalbard AS er sertifisert for ISO 9001 og 14001.

• Sted: Longyearbyen, Svalbard og Jan Mayen, 9170 Longyearbyen