Driftsleder pasientrestaurant – service og bærekraft

Eva Løveseter Olsson; Lille Østby; On-site; NOK 700,000 - 900,000; Full time

Benefits offered by this job

Kultur- og fritidstilbud

Bedriftsidrettslag

Bolig ved Nordbyhagen

Rabatter og fordeler

Job summary

Akershus universitetssykehus HF søker en driftsleder til pasientrestauranten ved Nordbyhagen. Du skal planlegge og koordinere den daglige driften og videreutvikle tilbudet for pasienter, pårørende og ansatte.

Du vil sikre god vareflyt gjennom innkjøp og lagerstyring, følge opp kvalitet, mattrygghet og internkontroll, samt jobbe for bærekraft og redusert matsvinn i tett samarbeid med seksjonsleder og varelager. Arbeidet foregår på dagtid med hver tredje helg.

Qualifications

• Fagbrev som kokk, institusjonskokk eller annen relevant matfaglig utdanning er ønskelig.
• Erfaring fra drift av restaurant, kantine, storkjøkken eller tilsvarende.
• God forståelse for vareflyt, innkjøp, lagerstyring, økonomi og ressursutnyttelse.
• Kunnskap om mattrygghet, hygiene, internkontroll og gjeldende regelverk.
• Interesse for bærekraft, matsvinnsreduksjon og kontinuerlig forbedringsarbeid.
• Gode digitale ferdigheter og evne til å arbeide strukturert og selvstendig.
• God muntlig og skriftlig fremstillingsevne på norsk.

Responsibilities

• Planlegge, koordinere og følge opp den daglige driften av pasientrestauranten og de tilhørende enhetene i PHN.
• Sikre god vareflyt gjennom bestilling, varemottak og lagerstyring.
• Ta initiativ til bærekraftige løsninger, redusert matsvinn og kreativ utnyttelse av råvarer for å sikre god ressursbruk og høy kvalitet.
• Følge opp kvalitet, mattrygghet, hygiene og internkontroll i henhold til gjeldende krav.
• Bidra til effektiv ressursutnyttelse og god drift innenfor vedtatte rammer.
• Samarbeide tett med seksjonsleder og varelager for å sikre en effektiv og velfungerende drift.
• Delta i utvikling og forbedring av rutiner, arbeidsprosesser og servicetilbud.
• Følge opp avvik, bestillinger og andre driftsrelaterte oppgaver i det daglige.
• Bidra til at pasienter, pårørende og ansatte opplever et innbydende og godt servicetilbud.
• Arbeid på dagtid med arbeid hver tredje helg.

Skills

Kokk/Matfag

Vareflyt

Lagerstyring

Kvalitetsforståelse

Hygiene/Mattrygghet

Education

Fagbrev i matfag

Job description

Akershus universitetssykehus HF søker en driftsleder til pasientrestauranten ved Nordbyhagen. Du skal planlegge og koordinere den daglige driften og videreutvikle tilbudet for pasienter, pårørende og ansatte.

Du vil sikre god vareflyt gjennom innkjøp og lagerstyring, følge opp kvalitet, mattrygghet og internkontroll, samt jobbe for bærekraft og redusert matsvinn i tett samarbeid med seksjonsleder og varelager. Arbeidet foregår på dagtid med hver tredje helg.